2025年1月22日に奈良県香芝市にて生活クラブ生活協同組合（奈良）主催の生産者交流会に参加してきました。主な目的は米の生産者でもある竜王町稲作経営者研究会の大豆を使って造られた豆腐について学習して利用拡大に繋げることです。当日の内容は①挨拶：自己紹介②弊社のこだわりなどのお話しと天然にがりと硫酸カルシウムの食べ比べ実験＆参加して頂いた組合員さんで手合わせ体験③試食＆交流となりました。手合わせ体験では短い時間と少ない説明でしたが皆さん楽しそうに取り組んでいる姿が印象的でした。そしてやはり皆さん主婦なだけあって手際がいい！！私が見ていた範囲でも上手に凝固させていたと思います。試食の方も全部美味しかったですが特に豆腐ステーキが美味しい！！いっぱい食べてしまいました。短い時間で伝えきれなかった部分もありましたがぜひ今回学んだことと、今回の試食のような色々な調理方法で豆腐・揚げの利用拡大をお願いします。ありがとうございました。（小西歩）

※顔が写らない様に写真を撮らせてもらいましたがなかなか難しいですね。ほんの少ししか撮れませんでした。