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豆伍心流!冷製シェントゥジャン

豆伍心流!冷製シェントゥジャン

材料
3~4人分

・豆乳:200㏄
・とりがらだし顆粒:1袋
・お湯:100㏄
・酢:小さじ1強
・うすあげ:1/4枚
・塩:少々
・ごま油 :少々
・刻みねぎ:少々
・味付けスライスザーサイ :少々
:桜エビ(乾燥) :少々
:絹ごし豆腐 :1/4丁
:辣油 :少々

作り方

①ボウルにとりがらだし顆粒をお湯で溶かして常温程度まで冷ます。

②うすあげをみじん切りにしてフライパンで塩・ごま油を加えて焦がさないように水分が飛んでカリカリになるまで炒める。

③冷ました①に豆乳・酢を入れて混ぜる。

➃絹ごしをお好みの大きさにカットして器に盛って③を注ぐ。 最後に刻みねぎ・ザーサイ・桜エビ・②を盛り付けて辣油をかけて完成。

※➃で盛り付ける具材は好みで大丈夫です。ザーサイが無ければ高菜でもOKです。

うすあげの和風オーブントースト

うすあげの和風オーブントースト

材料
2人~4人

<材料>
・うすあげ :1枚
・スライスチーズ:2枚

a
・万能つゆ :お好みで
・ちりめんじゃこ
・刻みねぎ
・いりごま

作り方

①うすあげにスライスチーズを乗せてレンジで600wで3分ほどあたためる。

②温めたうすあげの上にねぎ・いりごま・ちりめんじゃこを盛り、万能つゆをかけて完成。

豆乳いちごシェイク

豆乳いちごシェイク

材料
1人

・豆乳:120㏄
・あまおういちごミルクのもと:60㏄

作り方

①豆乳1袋240㏄の半分、120㏄とあまおういちごミルクのもと60㏄を混ぜるだけ。

②簡単豆乳いちごシェイクの完成!!

うす揚げ冷製とろろ漬け

うす揚げ冷製とろろ漬け

材料
4人分

・うす揚げ            1枚
・玉ねぎ(大きめ)(みじん切り) 半分
・ねぎ (小口切り)       45g
・山芋(おろしたもの)      100g
・水               50㏄
・めんつゆ            25㏄
・醤油              25㏄
・砂糖              大さじ2
・ニンニク            小さじ1
・輪切り唐辛子          一つまみ

作り方

①     原材料の薄揚げ以外のものを容器に入れ混ぜておく

②     フライパンに油を引きうす揚げを少し焦げ目ができるぐらい両面焼き一口大にカットし①に入れ混ぜて冷蔵庫で冷やす

③     冷えて、うす揚げに味が染み込めば再度全体を混ぜ合わせ皿に移し出来上がり

 

備考

辛みが足らないのであれば、一味や七味はお好みで

味が薄ければ、めんつゆや醤油で調整してください

 

絹揚げのそぼろ生姜あんかけ

絹揚げのそぼろ生姜あんかけ

材料
3人~4人分

・絹揚げ:1P(3個入り)
・丹精國鶏そぼろ生姜あん:1袋(100g)
お好みで
・柚子
・しめじ
・ネギ
    等

作り方

①絹揚げをトースターで温める。

②温めた絹揚げを一口サイズにカットにお皿に入れる。

③湯せんした丹精國鶏そぼろ生姜あんを②にかけて、お好みの具材や薬味をトッピングすれば完成。

 

絹揚げのカレーチーズ焼き

絹揚げのカレーチーズ焼き

材料
3人~4人分

・絹揚げ :1パック(3個入)
・なたね油:小さじ1

<A>
・カレー粉:小さじ1
・粉チーズ:大さじ1
・砂糖:少々
・塩:少々
・顆粒和食だし:少々

作り方

①Aの材料を混ぜ合わしておく。

②絹揚げをサイコロ状に切る。(大きさは自由です)

③フライパンを熱して油を入れ、②を入れて中火で表面がカリカリになるまで焼く。

➃火加減を弱火にして①を振りかけて混ぜ合わして火を止めます。

⑤器に盛り付けてできあがりです。

絹揚げのねぎ味噌焼き

絹揚げのねぎ味噌焼き

材料
3人分

・絹揚げ :1パック(3個入り)
・長ネギ :1本
・生姜:1かけ

☆酒:大さじ1
☆砂糖:大さじ1.5
☆味噌:大さじ1.5
☆しょうゆ:少々

作り方

①長ネギ、生姜をみじん切りにする。

②ボウルに①と☆を入れ、混ぜてみそだれを作る。

③絹揚げを半分にカットする。

➃オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、切り口を上に向けて並べる。

⑤上からみそだれを塗り、こんがり焼き色がつくまで焼く。

木綿豆腐のみぞれ煮

木綿豆腐のみぞれ煮

材料
4人分

・木綿豆腐:1丁(380g)
・大根:1/2本
・鶏ミンチ:100g

☆だし汁 :200ml
☆しょうゆ:大さじ2
☆みりん :大さじ2
☆塩:小さじ1.5

・刻みねぎ :適量

作り方

①大根はおろしておく。木綿豆腐は2~3㎝角のサイコロ状にカットしておく。

②鍋に☆を入れて加熱し、沸いたら鶏ミンチを加えて火が通ったら大根おろしも入れて5分間煮ます。

③木綿豆腐を入れてさらに5分間煮ます。

➃器に盛り付けて刻みねぎをかけます。

好きな薬味でOK!冷奴のアツアツごま油がけ(絹ごし)

好きな薬味でOK!冷奴のアツアツごま油がけ(絹ごし)

材料
4人前

・絹ごし豆腐:1丁(380g)
・きざみのり :少々
・かつお細けずり :少々
・きざみねぎ :少々
・醤油:少々
・ごま油 :大さじ2

作り方

1.絹ごし豆腐を4等分にカットして器に盛り付ける。

2.器に盛り付けた絹ごし豆腐に醤油をかけてその上にきざみのり・かつお細けずり・きざみねぎを盛り付ける。3.フライパンでごま油を湯気が出るまで熱し、火を止めて盛り付けた豆腐にかけたら完成!!

補足:薬味は好みで別のものに変えても大丈夫!ごま油を温めるとき・かけるときは火傷に気を付けてください。

みょうがとゆずみその冷奴

みょうがとゆずみその冷奴

材料
4人

・絹ごし:1丁:380g
・みょうが:1~2つ
・大葉:適量
・ゆずみそ(100g入):適量
・ゆず香るさっぱりポン酢(360ml入り):適量

作り方

①みょうが、大葉を食べやすいサイズにカット。

②お皿に豆腐を並べ、①を添えてゆずみそ、ポン酢をかければ完成。