レシピ

カニカマふんわり豆腐あんかけ

カニカマふんわり豆腐あんかけ

材料
4~6人分

・絹ごし:1丁(380g)
・かに風味スティックかまぼこ:半分(約50g)
・卵:1個
・オクラ:8本程度
・刻みネギ:適量

A.
<だし>
・だし醤油:大さじ3
・水:600ml
・料理酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・オイスターソース:大さじ1

B.
・片栗粉:大さじ3+1/2
・水:大さじ:5

作り方

①絹ごし豆腐を大きく賽の目切りする。

②卵は溶き卵で準備。

③オクラを湯がいて食べやすい大きさにカットする。

④B.の水溶き片栗粉の準備をする。

⑤フライパンにA.を入れ中火で沸騰させる。

⑥、⑤が沸騰した状態で溶いた卵を細く流し入れかき卵にする。

⑦、⑥に豆腐・オクラ・カニカマ・ネギを入れ豆腐が温くなれば水溶き片栗粉で均一にとろみをつければ完成‼

 

 

豆乳&にんじんとりんごの濃いジュース割

豆乳&にんじんとりんごの濃いジュース割

材料
2人~3人分

A<少し豆乳が苦手な印象をお持ちの方用>
・豆乳:100㏄
・にんじんとりんごの濃いジュース:1缶(160g)


B<豆乳の風味(大豆の風味)を味わいたい方用>
・豆乳:200CC
・にんじんとりんごの濃いジュース:1缶(160g)

作り方

①AorBお好みの材料をコップに入れ混ぜる。

②完成‼

豆乳ミックスジュース(バナナ&白桃)

豆乳ミックスジュース(バナナ&白桃)

材料
7人分

・豆乳:400㏄(200㏄×2袋)
・バナナ:1本
・白桃2つ割り(缶詰):250g(4片)

作り方

①ミキサーに豆乳・バナナ・白桃・缶詰汁(私は全部使用しました♪♪)を入れスイッチオン‼

②完成‼(大体700㏄程になりました)

 

アボカドソースの冷奴風トマトサラダ

アボカドソースの冷奴風トマトサラダ

材料
2人~3人分

・絹ごし:1丁(380g)
・トマト:1~2個
・カイワレ大根:1/2~1P

<ソース>
・アボカド:1個
・マヨネーズ:40g
・パウダーチーズ:20g
・塩コショウ:少々
・醤油:2~3滴ほど(お好みですが味が整います♪♪)


作り方

①絹ごし豆腐・トマトをスライスカットしお皿に並べる。

②アボカドを縦半分にカットし、種を取り出し中身をスプーンでほじくりミキサーに入れる。

③、②に<ソース>材料を全て入れアボカドがソース状になるまでミキサーをかける。

④、①にアボカドソースを盛り付け、たっぷりのカイワレ大根をのせれば完成‼

 

 

白ネギ&アスパラのうす揚げ巻き

白ネギ&アスパラのうす揚げ巻き

材料
2人分

・うすあげ:1枚
・白ネギ:1本
・アスパラ:2本
・塩コショウ:少々

<合わせ調味料>
・みりん:大さじ:4
・料理酒:大さじ:3
・醤油:大さじ:2
・砂糖:大さじ:2.5


作り方

①白ネギ1本分を4等分にカット、アスパラ1本分を半分にカット(カットしたアスパラは2本一組)する。

②カットした①をフライパンで焼き色を付け塩コショウで下味をつけておく。

③うすあげを②に巻き付ける。

④うすあげを巻いた③をフライパンで香ばしくうすあげを焼く。

⑤合わせ調味料を作り④のフライパンに入れ弱火でうす揚げに絡める様に味を浸み込ませていく。

⑥煮詰め終わったらお皿に盛り付ければ完成‼

 

豆腐チーズ揚げ

豆腐チーズ揚げ

材料
3~4人分

・絹ごし:1丁(380g)
・クリームチーズ:60g
・パウダーチーズ:大さじ3
・小麦粉:大さじ4
・塩こしょう:少々
・油:適量

作り方

①絹ごし豆腐をペーパータオルで包んでおもしをのせ約1時間程度水切りをする。(絹ごしをスライスカットした方が効率が良い)

②ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで滑らかになるまで練る。そこに水切りをした絹豆腐を加えパウダーチーズ・塩コショウ・小麦粉を加え滑らかになるまで手で練り混ぜる。

③揚げ油を高温(約180度)に熱し、②をスプーン等で一口大にまとめ油の中に入れる。こんがりときつね色になるまで揚げる。(あまり触り過ぎると衣の中身の豆腐が破けて出てしまうので注意して下さい)

④器に盛り塩コショウを振りかければ完成‼

 

ピーマンの豆腐詰め(梅肉&チーズ)

ピーマンの豆腐詰め(梅肉&チーズ)

材料
4人~5人分

・木綿:1丁(380g)
・ピーマン:5個
・大葉:5枚
・梅肉:適量
・ミックスチーズかスライスチーズ:適量
・塩コショウ:少々
・醤油:少々

作り方

①ピーマンを半分にカットをし、種等取り除く。

②ボールに木綿豆腐と細かく刻んだ大葉を入れ塩コショウをし練り混ぜる。

③カットしたピーマンをフライパンで炒め火を通す。

④、③に②を詰めて梅肉&チーズをその上に重ね、トースターで約5分程度焼けば完成‼

補足:チーズの方は醤油を少し付けた方がより美味しくなります‼

うす揚げと白ネギの簡単白あえ

うす揚げと白ネギの簡単白あえ

材料
3~4人分

・木綿:1丁(380g)
・うす揚げ:1/2枚
・白ネギ:1/2本
・醤油:大さじ1と1/2
・砂糖:40g
・ごま油:小さじ:1/2

作り方

①木綿豆腐を3等分しキッチンペーパー等で水切りを行う。(お皿等で重石をのせる:約15分)

②フライパンで刻んだうす揚げ・白ネギを炒めておく。

③水切りした木綿豆腐をボウルに移し、よくこねてから醤油・砂糖・ごま油を入れてさらに混ぜ込む。

④②と③を混ぜれば完成。

 

もやしたっぷりヘルシー豆乳鍋

もやしたっぷりヘルシー豆乳鍋

材料
2人分

・豆腐:1丁
・もやし:1袋(200g)
・豚バラスライス:100g~150g
・トマト:1個
・キャベツ:数枚

<豆乳だし>
・豆乳:2袋(400㏄)
・水:400㏄
・洋風だし粉末:2袋
・とりがらだし粉末:2袋
・だし醤油:30㏄

作り方

①<豆乳だし>を作る。

②鍋具材を食べやすい大きさにカットする。

③②を入れ火が通れば完成‼

補足:トマトと豆腐は最後の方に入れると良い。キャベツは最初の方がシンナリします。

又、お好みでポン酢を少し加えても美味しいです♪♪

木綿酸辣湯(モメンスワンラータン)

木綿酸辣湯(モメンスワンラータン)

材料
2~4人分

・木綿:1/2丁(190g)
・たけのこドライパック缶:1/2巻(60g)
・生しいたけ:2つ
・卵:1個
・ごま油:大さじ2
・酢:少々
・塩コショウ:少々
・ラー油:少々

煮汁
・オイスターソース:大さじ1
・豆板醤:大さじ1
・塩:小さじ1/4
・水:400㏄


水溶き片栗粉
・片栗粉:大さじ1
・水:小さじ1/2

作り方

①お鍋にごま油を入れ温かくなったら、食べやすい大きさにカットしたタケノコと椎茸を炒め、細かくカットした木綿を加え更に軽く炒める。

②①に煮汁を加え煮立ててアクを取る。

③火を一旦止めて水溶き片栗粉を大きく混ぜながらとろみをつけていく。

④③に酢・ラー油・塩コショウで味を調え最後に溶き卵を少しづつ加えふんわりと固めたら完成‼