豆腐類レシピ
材料
3~4人分
・豆乳:200㏄
・とりがらだし顆粒:1袋
・お湯:100㏄
・酢:小さじ1強
・うすあげ:1/4枚
・塩:少々
・ごま油 :少々
・刻みねぎ:少々
・味付けスライスザーサイ :少々
:桜エビ(乾燥) :少々
:絹ごし豆腐 :1/4丁
:辣油 :少々
作り方
①ボウルにとりがらだし顆粒をお湯で溶かして常温程度まで冷ます。
②うすあげをみじん切りにしてフライパンで塩・ごま油を加えて焦がさないように水分が飛んでカリカリになるまで炒める。
③冷ました①に豆乳・酢を入れて混ぜる。
➃絹ごしをお好みの大きさにカットして器に盛って③を注ぐ。 最後に刻みねぎ・ザーサイ・桜エビ・②を盛り付けて辣油をかけて完成。
※➃で盛り付ける具材は好みで大丈夫です。ザーサイが無ければ高菜でもOKです。
材料
1人
・豆乳:120㏄
・あまおういちごミルクのもと:60㏄
作り方
①豆乳1袋240㏄の半分、120㏄とあまおういちごミルクのもと60㏄を混ぜるだけ。
②簡単豆乳いちごシェイクの完成!!
材料
4人分
・木綿豆腐:1丁(380g)
・大根:1/2本
・鶏ミンチ:100g
☆だし汁 :200ml
☆しょうゆ:大さじ2
☆みりん :大さじ2
☆塩:小さじ1.5
・刻みねぎ :適量
作り方
①大根はおろしておく。木綿豆腐は2~3㎝角のサイコロ状にカットしておく。
②鍋に☆を入れて加熱し、沸いたら鶏ミンチを加えて火が通ったら大根おろしも入れて5分間煮ます。
③木綿豆腐を入れてさらに5分間煮ます。
➃器に盛り付けて刻みねぎをかけます。
材料
4人前
・絹ごし豆腐:1丁(380g)
・きざみのり :少々
・かつお細けずり :少々
・きざみねぎ :少々
・醤油:少々
・ごま油 :大さじ2
作り方
1.絹ごし豆腐を4等分にカットして器に盛り付ける。
2.器に盛り付けた絹ごし豆腐に醤油をかけてその上にきざみのり・かつお細けずり・きざみねぎを盛り付ける。3.フライパンでごま油を湯気が出るまで熱し、火を止めて盛り付けた豆腐にかけたら完成!!
補足:薬味は好みで別のものに変えても大丈夫!ごま油を温めるとき・かけるときは火傷に気を付けてください。
材料
4人
・絹ごし:1丁:380g
・みょうが:1~2つ
・大葉:適量
・ゆずみそ(100g入):適量
・ゆず香るさっぱりポン酢(360ml入り):適量
作り方
①みょうが、大葉を食べやすいサイズにカット。
②お皿に豆腐を並べ、①を添えてゆずみそ、ポン酢をかければ完成。
材料
4人
・絹ごし:1丁:380g
・豚ミンチ:100g程度
・にんにく味噌(125g入):適量
・カットネギ:適量
・にんにく:適量
・塩コショウ:少々
・油:少々
作り方
①フライパンに油を入れ熱したら、細かく刻んだニンニクを入れ炒める。
②、①が程よく火が入ったところで豚ミンチを炒め塩コショウ・にんにく味噌で味付けをする。
③お皿に豆腐を並べ、②を添えれば完成。
※お好みでにんにく味噌を付けながら召し上がって下さい※
材料
材料(4人分)
・絹ごし豆腐 :1丁
・あたためてかけるだけミートソース:100g
・粉チーズ:少々
・オリーブオイル :少々
・ブラックペッパー:少々
作り方
1.絹ごし豆腐は4等分にカットして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600wのレンジで1分半加熱し、水気を切る。
2.ミートソースも耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで1分加熱します。
3.1に2をかけ、仕上げにオリーブオイル、粉チーズ、ブラックペッパーをかけて出来上がり!
材料
約18枚分
・2連絹ごし:1パック(160g×2)
・塩:小さじ1~2
・粉チーズ:大さじ4
・ブラックペッパー:少々
作り方
①ボウルに2連絹ごし、塩、粉チーズを入れてホイッパーでよく混ぜます。
②クッキングシートに①を広げてブラックペッパーを適量振りかけます。
③電子レンジで600wで8分温めます。まだ生焼け状態であれば1分ずつ温めて様子を見てください。
※豆腐は水切りなしで大丈夫です。ヘルシーなおやつ、お酒のあてにもいい感じです♪
材料
6人分
・豆腐:1丁(380g)
・きざみ揚げ:1P
・麻婆豆腐の素:2袋(140g×2)
・ネギ(お好みで)
作り方
①豆腐を塩を加えたお湯で温めるぐらいに茹でておく。(余計な水分が抜けて時間が経っても味が薄くなりにく為)
②麻婆豆腐の素をフライパンにあけ、冷凍していたきざみ揚げをパックから出してみじん切りにして温める。(きざみ揚げを冷凍する事により気泡が付き味染みが良くなる為)
③、①の豆腐を温めた②に加えて出来上がり!!
※お好みでネギ等※
材料
2人~3人
・絹ごし豆腐:1丁(380g)
・まぐろ油漬け缶2缶:70g×2
・ホイール(カット)トマト:400g
・きざみ白菜キムチ(辛口):好きなだけ♪
・だし醬油:30㏄
・塩コショウ:少々
・ミックスチーズ:適量
作り方
①トマトとライトツナ・だし醤油を鍋に入れ煮詰める。(水分飛ばし)
②程よく水分がなくなったら(ミートソースのイメージ)キムチを入れ再度温める。
③塩コショウは味の調整なので必要であればお願い致します。
④丼にご飯を入れカットした絹ごし豆腐をご飯の上に並べ先程作ったソースをかけ、最後にミックスチーズをのせて電子レンジでとろけさせれば完成!!