材料
4人分
・生かき：150ｇ
・小麦粉薄力粉タイプ：少々
・白ねぎ：1本（80ｇ）
・ほうれん草：150ｇ
・Ａ.豆腐（絹）：1丁
国産十割こうじみそ：小さじ2
・なたね油：小さじ2
・酒：小さじ2
・ミックスチーズ：40ｇ
作り方
①かきは塩水（水1カップに対して真塩小さじ1の割合）で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。白ねぎは斜め薄切りにし、ほうれん草はゆでて3㎝長さに切る。豆腐はキッチンペーパーで水気をしっかり取る。
②ボウルにＡ.を入れてよく混ぜ、ほうれん草を加える。
③フライパンになたね油を熱して白ねぎを炒める。しんなりしたらかきを加えて焼き、酒をふる。ふたをして3分程蒸し焼きにする。
④耐熱皿になたね油（分量外）を薄く塗り、③を並べる。②とミックスチーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで5分程焼く。
※豆腐をなめらかにつぶすとホワイトソース風に使えます。カロリーも抑えめで◎!!※
※牡蠣などの貝類は塩分を含むので、チーズの量は控えめにします※
材料
10人分
・豆乳：400㏄（2袋）
・バナナ：2本
・マンゴー：お好みの仕様で（果実・ピューレ・ドライフルーツ等）
・氷
作り方
①ミキサーに材料を入れ氷も砕く感じで作る。
材料
2人～3人分
・豆乳：1袋：200㏄
・ブルーベリーソース：40㏄（量はお好みで♪♪）※今回は豆乳が苦手な方用の量です!!
作り方
①豆乳とブルーベリーソースをよく混ぜる!!これだけ!!
※ブルーベリーの実が容器底に残ります※
材料
4人分
・絹ごし豆腐：1丁（380ｇ）
・えのき茸茶漬：適量
・大根おろし：1/4カット分
・大葉：適量
・唐辛子：少々
・醤油：お好みで
作り方
①絹ごし豆腐を皿に移し具材をのせれば完成!!（笑）
※丼ものにも可能です♪♪
材料
2人分
・絹ごし：1丁（380ｇ）
・アボガド：1個
・大根おろし：1/4
・しらす：適量
・大葉：適量
・ポン酢：適量
・醤油：適量
・マヨネーズ：適量
・塩：少々
作り方
①アボガドを細かく刻み、醤油・マヨネーズ・塩で味付けをする。
②大根おろしを作り水分を程よく切ってから醤油＆ポン酢で味付けをする。
③絹ごしを一口サイズにカットする。
④大葉をみじん切りにカットする。
⑤丼にご飯をよそって①のアボガドをご飯の上に敷き③の豆腐⇒しらす⇒②の大根おろし⇒④の大葉をのせて最後にポン酢で味を調えれば完成!!
材料
1人
・うどん：1玉
・水：500㏄
・豆乳：100㏄
・だし醤油：25㏄
・酒：25㏄
・みりん：25㏄
・みそ：大さじ1
・たまご：1個
・お好きな具材（油揚げ・ネギ・キノコ・白菜等）
作り方
①水を鍋に入れだし醤油、酒・みりんを加え具材を入れる。
②、①の具材がしんなりしたら味噌・うどんを入れ煮込んでいく。
③ほどよく煮込んだら豆乳・たまごを入れれば完成!!
材料
1人分
・豆乳：1袋（200㏄）
・ご飯：1人分
・だし醤油：10㏄
＜トッピング＞
～お好みで～
・からし明太子（今回はこれ!!）
・ネギ
・キムチ
・わさび
・梅
等
作り方
①ご飯を茶碗に入れる。
②豆乳を袋ごと湯せんで温める。
③、①に②を入れてだし醤油を加えて全体にかき混ぜて馴染ます。
④、③にかつお節をふりかける。
⑤お好きなトッピングで召し上がれ～。（完成!!）
※途中でチーズを入れて温めると豆乳リゾット風にもなります※
材料
5人～6人
・木綿：1丁（380ｇ）
・蓮根：1/2カット（200ｇ）
・ぶなしめじ：1/2袋（100ｇ）
・まぐろフレーク：2缶（70ｇ×2）
・カイワレ大根：1P
・白ご飯：適量
・※スライスチーズ※お好みで※
＜A＞
・カレーパウダー：5g～10ｇ（お好みで）
・料理酒：大さじ2
・牡蠣風味調味料：小さじ1
・醤油：小さじ1
・ごま油：適量
・塩：適量
・胡椒：適量
・マヨネーズ：適量
＜B＞
・水：だし醤油（60㏄：20㏄）※かつお風味だしでも可
作り方
①下準備（水であく抜き）した蓮根を食感が感じられる程度で細かくカット。
②ぶなしめじを1口サイズにカット。
③木綿豆腐を小さめの1口サイズにカット。
④熱したフライパンにごま油を入れ、①、②、料理酒・牡蠣風味調味料・塩・胡椒を加えて炒める。
⑤、④がある程度火が通ったら、③も加えてさらに炒める。
⑥、食材全体に火が通ったら、カレーパウダー・＜B＞を入れ全体に味を付ける。
⑦、⑥にまぐろフレークを入れ、マヨネーズで味を調える。
⑧、丼にご飯を入れ、⑦を盛り付け最後にカイワレ大根を添えてマヨネーズをかければ完成!!
※スライスチーズを途中で足せば味も変わり楽しめます♪♪※
※調味料がたくさんありますが、味付けはカレー風味なので代替や無くても気にせずお好みで調整して下さい!!※
材料
4人～6人分
・絹ごし：1丁（380ｇ）
・すりごま：少々
A.
・きざみ葱：45ｇ程度
・ごま油：大さじ2
・酢：大さじ1（酢が苦手な人は入れなくてもＯＫ）
・ゲランドの塩or真塩：小さじ1
作り方
①絹ごしを程度の大きさにカットしお皿に盛る。
②Ａ.の葱タレを合わせ作り、②の上に乗せる。
③すりごまを振りかければ完成!!
材料
4人分
・木綿：1丁（380ｇ）
・豚ミンチ：1P（200ｇ）
・ぶなしめじ：1P（200ｇ）
・白ネギ：1/2本
・にんにく：1片
・ごま油：大さじ2
・塩コショウ：少々
A
・水：200㏄
・洋風だし：2袋
・味噌：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1
・オイスターソース：小さじ2
・醤油：小さじ1
・すりしょうが：適量（個人的には多めの方が良い）
B
・水溶き片栗粉（とろみ具合はお好みで）
・ラー油：適量
作り方
①フライパンにごま油を熱し細かくみじん切りにしたにんにくを炒め、香りがたったら木綿豆腐・豚ミンチを入れ塩コショウを加え炒める。（木綿豆腐は豚ミンチ同様の大きさまでつぶしながら炒める。）
②、①に火が通ったらぶなしめじを入れ更に炒める。
③、②にA（合わせ調味料）を加えて馴染ませる。
④、③がぐつぐつと沸騰したら火を止めてBの水溶き片栗粉でとろみをつけてラー油を加える。
⑤丼にご飯を入れその上に④をかけて薄くスライスした白ネギをトッピングすれば完成!!
