レシピ

白和えの卵あんかけ(木綿)

白和えの卵あんかけ(木綿)

材料
2人~4人分(写真のものが2つできています)

・豆腐と和えるだけ5種類具材の白和えの素:1袋
・木綿豆腐:200g程度

A.(卵あんかけ)
・卵:1つ
・水:250cc
・だし醤油:大さじ1
・みりん:大さじ1
・酒:大さじ1
・塩コショウ:少々(お好みで)

B.(水溶き片栗)
・水
・片栗粉


作り方

①水切りした木綿と白和えの素を混ぜて丸く成型した状態で器に盛り付けとく。

②A.のあんかけの調味料を熱し最後にとき卵を作る。

③、②の火を止め水溶き片栗でとろみをつけて、①の上にのせれば完成!!

※カニカマ等も入れると更にグレードアップ!!※

 

豆乳オーレ

豆乳オーレ

材料
1人前

・アイスブレンドコーヒー:100㏄(水だし後)
・豆乳:25㏄
※豆乳やコーヒーの分量はお好みで配合して下さい※
・シロップ:お好み
※シロップは砂糖:水:1:1の割合で火にかければシロップができあがります。火をかけ過ぎると黄ばんでキャラメルシロップになります(苦みでます♪♪)

作り方

①コップに豆乳→水出しコーヒーの順に入れる(コーヒーはそっと優しく入れると豆乳とコーヒーが分かれて綺麗です!!

 

豆乳ヨーグルト(ミックスジュース風)

豆乳ヨーグルト(ミックスジュース風)

材料
4人分

・豆乳:200㏄(1袋)
・とちおとめヨーグルト:3個(85g×3個)(プレーンヨーグルト等でも可※無糖の場合は甘みを調整して下さい)
・水:100㏄(直ぐに飲む場合は氷でも可)
・バナナ:50g
※お好みで甘みを調節して下さい※

作り方

①ミキサーに材料を入れる。

②甘みを調整して下さい。

木綿豆腐の冷奴:ねぎ醤油ダレ:週刊:生活クラブ 28週掲載から

木綿豆腐の冷奴:ねぎ醤油ダレ:週刊:生活クラブ 28週掲載から

材料
4人分

・木綿:1丁
・トマト:1個
・きゅうり:2本
・青ネギ小口切り:1/2本分
・しょうがみじん切り:1片分
・なたね油:大さじ1
A.
・醤油:大さじ1
・すりごま白:大さじ1
・純米酢:大さじ1
・素精糖:小さじ1

作り方

①豆腐は水気を軽く切り、八等分する。

②きゅうりは太さの2/3まで斜めに細かく切り目を入れる。裏返して同じ向きに同様に切り目を入れて蛇腹切りにしてから、ひとくち大に切る。トマトは縦半分に切り、薄い半切りにする。

③耐熱ボウルに青ねぎ、しょうがを入れ、熱したなたね油をかける。A.を加えて混ぜる。

④器に①、②を盛り、③をかける。

 

ひんやりかぼちゃ豆乳スープ(週刊:生活クラブ 28週掲載より)

ひんやりかぼちゃ豆乳スープ(週刊:生活クラブ 28週掲載より)

材料
2人分

・冷凍かぼちゃ:100g

A.
・豆乳:1と1/2カップ
・白だし:大さじ1

・アーモンド(きざむ):適量
・ベトナム産ブラックペッパー(あらびき):適量



作り方

①冷凍かぼちゃは器に入れて、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、皮を除く。

②ボウルに①を入れフォークでつぶし、A.を少しづつ加えて混ぜる。

③器に盛り、アーモンドをのせてブラックペッパーをふる。

 

※よりなめらかに仕上げたいときはミキサーを使っても!!※

レンジでできる豆乳うどん(週刊:生活クラブ:28週裏表紙より)

レンジでできる豆乳うどん(週刊:生活クラブ:28週裏表紙より)

材料
2人分

・冷凍ゆでうどん:2玉
・チキンナゲット:6個
・きゅうり:1/2本
・トマト:1/2個
・白ねぎ:1/4本

A.
・豆乳:150㏄
・万能つゆ:大さじ1
・国産+割こうじみそ:小さじ1/2

作り方

①冷凍ゆでうどんは袋から出して器に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、氷水でしめて水気をきる。

②チキンナゲットは包材の表示通り温め、一口大にきる。

③きゅうりは細切り、トマトは一口大に切る。白ねぎは斜め薄切りにする。

④器に①、②、③を盛り、Aをかける。

※鍋での加熱が不要なので簡単。チキンナゲットを野菜を合わせることでより栄養バランスがよくなります※

シラス冷奴

シラス冷奴

材料
2人~4人分

・絹ごし:今回は2P絹。お好みで!!
・シラス:適量
・かつお節:適量
・味付けのり:適量
・大葉:適量
・いりごま:適量

A.たれ
・ポン酢
・柚子胡椒

作り方

①絹ごし豆腐を一口サイズにカット。

②、カットした豆腐をお皿にのせ後は具材をトッピングしたら完成!!

③たれはお好みで!!今回は夏使用でサッパリ・ピリッと!!

豆乳ときのこのパスタ

豆乳ときのこのパスタ

材料
2人

・豆乳1袋:200㏄
・パスタ:2人前
・オリーブオイル:適量
・バター:20g
・ベーコン:適量
・にんにく:少量カット
・玉ねぎ:1/4カット
・ふなしめじ:適量
・エリンギ:適量
・だし醤油:小さじ2
・塩コショウ:少々
・チーズ:(粉チーズ&ミックスチーズ等):適量
・大葉:2枚
・刻み海苔:適量

作り方

①パスタを茹で、オリーブオイルを絡めておく。

②フライパンにバターを溶かし、にんにく・ベーコン・たまねぎ・ふなしめじ・エリンギを塩コショウで炒める。

③、②のフライパンに豆乳とだし醤油を入れ全体に味を整える。

④、③に①のパスタとチースを入れ絡ます。

⑤お皿に盛り付けて、刻んだ大葉と刻み海苔をトッピングして出来上がり。

スンドゥブ風豆乳チゲ

スンドゥブ風豆乳チゲ

材料
1~2人分

<A>
・スンドゥブチゲの素:80g
・豆乳:400㏄(2袋)
・水:200㏄
・コンソメ:1袋(無くてもOK)
・だし醤油:大さじ1
・みりん:大さじ1
・料理酒:大さじ1

<B>
・絹豆腐:約200g(半丁)
・にら
・もやし
・しいたけ類
・白菜
・白ネギ
 等(お好きなお野菜)


作り方

①鍋に<A>を入れ弱火~中火で良くかきかき混ぜる。

②、①に豆腐以外のカットした<B>を入れる。

③、野菜に火が通ったら、最後に豆腐を入れて完成!!(注意:豆腐を火にかけすぎると風味が飛んでしまいます。)

 

牡蠣の味噌豆腐グラタン

牡蠣の味噌豆腐グラタン

材料
4人分

・生かき:150g
・小麦粉薄力粉タイプ:少々
・白ねぎ:1本(80g)
・ほうれん草:150g
・A.豆腐(絹):1丁
  国産十割こうじみそ:小さじ2
・なたね油:小さじ2
・酒:小さじ2
・ミックスチーズ:40g

作り方

①かきは塩水(水1カップに対して真塩小さじ1の割合)で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。白ねぎは斜め薄切りにし、ほうれん草はゆでて3㎝長さに切る。豆腐はキッチンペーパーで水気をしっかり取る。

②ボウルにA.を入れてよく混ぜ、ほうれん草を加える。

③フライパンになたね油を熱して白ねぎを炒める。しんなりしたらかきを加えて焼き、酒をふる。ふたをして3分程蒸し焼きにする。

④耐熱皿になたね油(分量外)を薄く塗り、③を並べる。②とミックスチーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで5分程焼く。

※豆腐をなめらかにつぶすとホワイトソース風に使えます。カロリーも抑えめで◎!!※

※牡蠣などの貝類は塩分を含むので、チーズの量は控えめにします※

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