レシピ

豆乳ときのこのパスタ

豆乳ときのこのパスタ

材料
2人

・豆乳1袋:200㏄
・パスタ:2人前
・オリーブオイル:適量
・バター:20g
・ベーコン:適量
・にんにく:少量カット
・玉ねぎ:1/4カット
・ふなしめじ:適量
・エリンギ:適量
・だし醤油:小さじ2
・塩コショウ:少々
・チーズ:(粉チーズ&ミックスチーズ等):適量
・大葉:2枚
・刻み海苔:適量

作り方

①パスタを茹で、オリーブオイルを絡めておく。

②フライパンにバターを溶かし、にんにく・ベーコン・たまねぎ・ふなしめじ・エリンギを塩コショウで炒める。

③、②のフライパンに豆乳とだし醤油を入れ全体に味を整える。

④、③に①のパスタとチースを入れ絡ます。

⑤お皿に盛り付けて、刻んだ大葉と刻み海苔をトッピングして出来上がり。

スンドゥブ風豆乳チゲ

スンドゥブ風豆乳チゲ

材料
1~2人分

<A>
・スンドゥブチゲの素:80g
・豆乳:400㏄(2袋)
・水:200㏄
・コンソメ:1袋(無くてもOK)
・だし醤油:大さじ1
・みりん:大さじ1
・料理酒:大さじ1

<B>
・絹豆腐:約200g(半丁)
・にら
・もやし
・しいたけ類
・白菜
・白ネギ
 等(お好きなお野菜)


作り方

①鍋に<A>を入れ弱火~中火で良くかきかき混ぜる。

②、①に豆腐以外のカットした<B>を入れる。

③、野菜に火が通ったら、最後に豆腐を入れて完成!!(注意:豆腐を火にかけすぎると風味が飛んでしまいます。)

 

牡蠣の味噌豆腐グラタン

牡蠣の味噌豆腐グラタン

材料
4人分

・生かき:150g
・小麦粉薄力粉タイプ:少々
・白ねぎ:1本(80g)
・ほうれん草:150g
・A.豆腐(絹):1丁
  国産十割こうじみそ:小さじ2
・なたね油:小さじ2
・酒:小さじ2
・ミックスチーズ:40g

作り方

①かきは塩水(水1カップに対して真塩小さじ1の割合)で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。白ねぎは斜め薄切りにし、ほうれん草はゆでて3㎝長さに切る。豆腐はキッチンペーパーで水気をしっかり取る。

②ボウルにA.を入れてよく混ぜ、ほうれん草を加える。

③フライパンになたね油を熱して白ねぎを炒める。しんなりしたらかきを加えて焼き、酒をふる。ふたをして3分程蒸し焼きにする。

④耐熱皿になたね油(分量外)を薄く塗り、③を並べる。②とミックスチーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで5分程焼く。

※豆腐をなめらかにつぶすとホワイトソース風に使えます。カロリーも抑えめで◎!!※

※牡蠣などの貝類は塩分を含むので、チーズの量は控えめにします※

マンゴー&バナナ豆乳シェイク

マンゴー&バナナ豆乳シェイク

材料
10人分

・豆乳:400㏄(2袋)
・バナナ:2本
・マンゴー:お好みの仕様で(果実・ピューレ・ドライフルーツ等)
・氷

作り方

①ミキサーに材料を入れ氷も砕く感じで作る。

デザート感覚!!豆乳とブルーベリーソース和え

デザート感覚!!豆乳とブルーベリーソース和え

材料
2人~3人分

・豆乳:1袋:200㏄
・ブルーベリーソース:40㏄(量はお好みで♪♪)※今回は豆乳が苦手な方用の量です!!

作り方

①豆乳とブルーベリーソースをよく混ぜる!!これだけ!!

※ブルーベリーの実が容器底に残ります※

えのき茸茶漬けおろしそ奴豆腐

えのき茸茶漬けおろしそ奴豆腐

材料
4人分

・絹ごし豆腐:1丁(380g)
・えのき茸茶漬:適量
・大根おろし:1/4カット分
・大葉:適量
・唐辛子:少々
・醤油:お好みで

作り方

①絹ごし豆腐を皿に移し具材をのせれば完成!!(笑)

※丼ものにも可能です♪♪

 

豆腐・アボガド・しらす&大葉おろし丼

豆腐・アボガド・しらす&大葉おろし丼

材料
2人分

・絹ごし:1丁(380g)
・アボガド:1個
・大根おろし:1/4
・しらす:適量
・大葉:適量
・ポン酢:適量
・醤油:適量
・マヨネーズ:適量
・塩:少々

作り方

①アボガドを細かく刻み、醤油・マヨネーズ・塩で味付けをする。

②大根おろしを作り水分を程よく切ってから醤油&ポン酢で味付けをする。

③絹ごしを一口サイズにカットする。

④大葉をみじん切りにカットする。

⑤丼にご飯をよそって①のアボガドをご飯の上に敷き③の豆腐⇒しらす⇒②の大根おろし⇒④の大葉をのせて最後にポン酢で味を調えれば完成!!

 

豆乳味噌煮込み風うどん

豆乳味噌煮込み風うどん

材料
1人

・うどん:1玉
・水:500㏄
・豆乳:100㏄
・だし醤油:25㏄
・酒:25㏄
・みりん:25㏄
・みそ:大さじ1
・たまご:1個
・お好きな具材(油揚げ・ネギ・キノコ・白菜等)

作り方

①水を鍋に入れだし醤油、酒・みりんを加え具材を入れる。

②、①の具材がしんなりしたら味噌・うどんを入れ煮込んでいく。

③ほどよく煮込んだら豆乳・たまごを入れれば完成!!

 

豆乳茶??漬け

豆乳茶??漬け

材料
1人分

・豆乳:1袋(200㏄)
・ご飯:1人分
・だし醤油:10㏄

<トッピング>
~お好みで~
・からし明太子(今回はこれ!!)
・ネギ
・キムチ
・わさび
・梅
  等

作り方

①ご飯を茶碗に入れる。

②豆乳を袋ごと湯せんで温める。

③、①に②を入れてだし醤油を加えて全体にかき混ぜて馴染ます。

④、③にかつお節をふりかける。

⑤お好きなトッピングで召し上がれ~。(完成!!)

※途中でチーズを入れて温めると豆乳リゾット風にもなります※

 

 

レンコンとふなしめじの木綿丼(カレー風味)

レンコンとふなしめじの木綿丼(カレー風味)

材料
5人~6人

・木綿:1丁(380g)
・蓮根:1/2カット(200g)
・ぶなしめじ:1/2袋(100g)
・まぐろフレーク:2缶(70g×2)
・カイワレ大根:1P
・白ご飯:適量
・※スライスチーズ※お好みで※

<A>
・カレーパウダー:5g~10g(お好みで)
・料理酒:大さじ2
・牡蠣風味調味料:小さじ1
・醤油:小さじ1
・ごま油:適量
・塩:適量
・胡椒:適量
・マヨネーズ:適量


<B>
・水:だし醤油(60㏄:20㏄)※かつお風味だしでも可

作り方

①下準備(水であく抜き)した蓮根を食感が感じられる程度で細かくカット。

②ぶなしめじを1口サイズにカット。

③木綿豆腐を小さめの1口サイズにカット。

④熱したフライパンにごま油を入れ、①、②、料理酒・牡蠣風味調味料・塩・胡椒を加えて炒める。

⑤、④がある程度火が通ったら、③も加えてさらに炒める。

⑥、食材全体に火が通ったら、カレーパウダー・<B>を入れ全体に味を付ける。

⑦、⑥にまぐろフレークを入れ、マヨネーズで味を調える。

⑧、丼にご飯を入れ、⑦を盛り付け最後にカイワレ大根を添えてマヨネーズをかければ完成!!

※スライスチーズを途中で足せば味も変わり楽しめます♪♪※

※調味料がたくさんありますが、味付けはカレー風味なので代替や無くても気にせずお好みで調整して下さい!!※

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