レシピ

豆乳茶??漬け

豆乳茶??漬け

材料
1人分

・豆乳:1袋(200㏄)
・ご飯:1人分
・だし醤油:10㏄

<トッピング>
~お好みで~
・からし明太子(今回はこれ!!)
・ネギ
・キムチ
・わさび
・梅
  等

作り方

①ご飯を茶碗に入れる。

②豆乳を袋ごと湯せんで温める。

③、①に②を入れてだし醤油を加えて全体にかき混ぜて馴染ます。

④、③にかつお節をふりかける。

⑤お好きなトッピングで召し上がれ~。(完成!!)

※途中でチーズを入れて温めると豆乳リゾット風にもなります※

 

 

レンコンとふなしめじの木綿丼(カレー風味)

レンコンとふなしめじの木綿丼(カレー風味)

材料
5人~6人

・木綿:1丁(380g)
・蓮根:1/2カット(200g)
・ぶなしめじ:1/2袋(100g)
・まぐろフレーク:2缶(70g×2)
・カイワレ大根:1P
・白ご飯:適量
・※スライスチーズ※お好みで※

<A>
・カレーパウダー:5g~10g(お好みで)
・料理酒:大さじ2
・牡蠣風味調味料:小さじ1
・醤油:小さじ1
・ごま油:適量
・塩:適量
・胡椒:適量
・マヨネーズ:適量


<B>
・水:だし醤油(60㏄:20㏄)※かつお風味だしでも可

作り方

①下準備(水であく抜き)した蓮根を食感が感じられる程度で細かくカット。

②ぶなしめじを1口サイズにカット。

③木綿豆腐を小さめの1口サイズにカット。

④熱したフライパンにごま油を入れ、①、②、料理酒・牡蠣風味調味料・塩・胡椒を加えて炒める。

⑤、④がある程度火が通ったら、③も加えてさらに炒める。

⑥、食材全体に火が通ったら、カレーパウダー・<B>を入れ全体に味を付ける。

⑦、⑥にまぐろフレークを入れ、マヨネーズで味を調える。

⑧、丼にご飯を入れ、⑦を盛り付け最後にカイワレ大根を添えてマヨネーズをかければ完成!!

※スライスチーズを途中で足せば味も変わり楽しめます♪♪※

※調味料がたくさんありますが、味付けはカレー風味なので代替や無くても気にせずお好みで調整して下さい!!※

自家製葱タレ薬味冷奴(絹ごし)

自家製葱タレ薬味冷奴(絹ごし)

材料
4人~6人分

・絹ごし:1丁(380g)
・すりごま:少々
A.
・きざみ葱:45g程度
・ごま油:大さじ2
・酢:大さじ1(酢が苦手な人は入れなくてもOK)
・ゲランドの塩or真塩:小さじ1




作り方

①絹ごしを程度の大きさにカットしお皿に盛る。

②A.の葱タレを合わせ作り、②の上に乗せる。

③すりごまを振りかければ完成!!

味噌豆腐豚ミンチ丼

味噌豆腐豚ミンチ丼

材料
4人分

・木綿:1丁(380g)
・豚ミンチ:1P(200g)
・ぶなしめじ:1P(200g)
・白ネギ:1/2本
・にんにく:1片
・ごま油:大さじ2
・塩コショウ:少々


A
・水:200㏄
・洋風だし:2袋
・味噌:大さじ2
・みりん:大さじ2
・酒:大さじ1
・オイスターソース:小さじ2
・醤油:小さじ1
・すりしょうが:適量(個人的には多めの方が良い)

B
・水溶き片栗粉(とろみ具合はお好みで)
・ラー油:適量


作り方

①フライパンにごま油を熱し細かくみじん切りにしたにんにくを炒め、香りがたったら木綿豆腐・豚ミンチを入れ塩コショウを加え炒める。(木綿豆腐は豚ミンチ同様の大きさまでつぶしながら炒める。)

②、①に火が通ったらぶなしめじを入れ更に炒める。

③、②にA(合わせ調味料)を加えて馴染ませる。

④、③がぐつぐつと沸騰したら火を止めてBの水溶き片栗粉でとろみをつけてラー油を加える。

⑤丼にご飯を入れその上に④をかけて薄くスライスした白ネギをトッピングすれば完成!!

木綿豆腐&紅鮭とレタス&カイワレ丼

木綿豆腐&紅鮭とレタス&カイワレ丼

材料
2人分

・木綿豆腐:1丁(380g)
・紅鮭ほぐしor塩さけ熟成切り身:
・白ごはん:2人分(木綿豆腐でご飯の代わりにもなります)
・レタス:1/4カット
・カイワレ:1P
・卵:2個
・焼肉のたれ:適量
・醤油:少量
・マヨネーズ:適量(お好みで)

作り方

①フライパンに木綿豆腐を崩すように入れ、豚ひき肉の要領で炒め、水分を飛ばし火をかけながら焼肉のたれ・お好みで醤油でしっかり味付けをする。

②半熟卵を作る。(器に生卵を落とし、少し水を入れ電子レンジで数秒温めると簡単にできます。)

※注意※半熟卵を作る際は少しずつ秒数を重ねていき、目を離さない事!!加熱しすぎると電子レンジの中で卵が爆発します!!経験談

③丼に白ご飯を入れ味を付けた木綿豆腐・紅鮭ほぐし・レタス・半熟卵を盛り付け、最後にカイワレをのせてお好みでマヨネーズをかければ完成!!

※木綿豆腐が白ご飯の代わりにもなるので、ご飯を少なめにしてもOKです!!

豆乳コーンスープ

豆乳コーンスープ

材料
分量(2~3人分)

・豆乳:200㏄
・スイートコーン(クリームスタイル):1缶
・コンソメ(顆粒タイプ):5g

作り方

①鍋に全ての材料を入れて中火で温めると完成!!

※豆乳が焦げ付きやすいので木べらで鍋底から混ぜて下さい!!

豆腐となすのアヒージョ

豆腐となすのアヒージョ

材料
3~4人分

・豆腐:1丁:(380g)
・なす:1本
・エリンギ:1本
・ブロッコリー:半片
・オリーブオイル:100㏄
・にんにく:3片~4片
・塩コショウ:少々

<つゆ>
・だし醤油:小さじ1
・醤油:小さじ1
・水:大さじ1


作り方

①にんにくを薄くスライスして、豆腐・野菜は一口サイズにカットする。

②ブロッコリーはサッと塩茹でしておく。

③フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でにんにくを炒め香りをだし、先に野菜を全て入れある程度火が通れば次に豆腐を入れる。

④全体に火が通れば塩コショウをしつゆを入れたら出来上がり。(豆腐が入るので水気がでます。味付けはお好みで調整して下さい。)

 

 

木綿豆腐&じゃがいものミートソース焼き

木綿豆腐&じゃがいものミートソース焼き

材料
2~4人分(写真のグラタン皿が2枚分できます)

・木綿:1丁(380グラム)
・じゃがいも:1個~2個(大きさによる)
・ミートソース:300g
・まぐろスープ煮缶:2缶(70g×2缶)
・ミックスチーズ:適量

<お好みで>
・ニンニク:1片
・塩コショウ:少々

作り方

①じゃがいもを水洗いし輪切りで一口サイズにカットする。(皮ごと)

②、①をお皿に移しラップをして電子レンジで約10分間蒸す。(じゃがいもに熱が伝わるまで。但し後からフライパンで再度熱を加えます)

③木綿豆腐を薄くスライスしこちらも同じように一口サイズにカットする。(出来上がり後の水気が気になる方は少し離水させておくとよい)※出来上がり後の水気はミートソースと混じってスープ状になって美味しいですよ♪♪

④、②を電子レンジから取り出しフライパンで焼き色と再度熱を通す。

⑤グラタン皿に③の木綿と④のじゃがいもを並べる

⑥フライパンにまぐろスープ煮・刻んだニンニク・ミートソースを入れ少し火を通し塩コショウで味を調える。

⑦、⑤に⑥の熱したソースをかけて最後にミックスチーズを全体にふりかけてオーブントースターで約8分~10分焼けば完成!!

カニカマふんわり豆腐あんかけ

カニカマふんわり豆腐あんかけ

材料
4~6人分

・絹ごし:1丁(380g)
・かに風味スティックかまぼこ:半分(約50g)
・卵:1個
・オクラ:8本程度
・刻みネギ:適量

A.
<だし>
・だし醤油:大さじ3
・水:600ml
・料理酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・オイスターソース:大さじ1

B.
・片栗粉:大さじ3+1/2
・水:大さじ:5

作り方

①絹ごし豆腐を大きく賽の目切りする。

②卵は溶き卵で準備。

③オクラを湯がいて食べやすい大きさにカットする。

④B.の水溶き片栗粉の準備をする。

⑤フライパンにA.を入れ中火で沸騰させる。

⑥、⑤が沸騰した状態で溶いた卵を細く流し入れかき卵にする。

⑦、⑥に豆腐・オクラ・カニカマ・ネギを入れ豆腐が温くなれば水溶き片栗粉で均一にとろみをつければ完成‼

 

 

豆乳&にんじんとりんごの濃いジュース割

豆乳&にんじんとりんごの濃いジュース割

材料
2人~3人分

A<少し豆乳が苦手な印象をお持ちの方用>
・豆乳:100㏄
・にんじんとりんごの濃いジュース:1缶(160g)


B<豆乳の風味(大豆の風味)を味わいたい方用>
・豆乳:200CC
・にんじんとりんごの濃いジュース:1缶(160g)

作り方

①AorBお好みの材料をコップに入れ混ぜる。

②完成‼

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