レシピ

えのき茸茶漬けおろしそ奴豆腐

えのき茸茶漬けおろしそ奴豆腐

材料
4人分

・絹ごし豆腐:1丁(380g)
・えのき茸茶漬:適量
・大根おろし:1/4カット分
・大葉:適量
・唐辛子:少々
・醤油:お好みで

作り方

①絹ごし豆腐を皿に移し具材をのせれば完成!!(笑)

※丼ものにも可能です♪♪

 

豆腐・アボガド・しらす&大葉おろし丼

豆腐・アボガド・しらす&大葉おろし丼

材料
2人分

・絹ごし:1丁(380g)
・アボガド:1個
・大根おろし:1/4
・しらす:適量
・大葉:適量
・ポン酢:適量
・醤油:適量
・マヨネーズ:適量
・塩:少々

作り方

①アボガドを細かく刻み、醤油・マヨネーズ・塩で味付けをする。

②大根おろしを作り水分を程よく切ってから醤油&ポン酢で味付けをする。

③絹ごしを一口サイズにカットする。

④大葉をみじん切りにカットする。

⑤丼にご飯をよそって①のアボガドをご飯の上に敷き③の豆腐⇒しらす⇒②の大根おろし⇒④の大葉をのせて最後にポン酢で味を調えれば完成!!

 

豆乳味噌煮込み風うどん

豆乳味噌煮込み風うどん

材料
1人

・うどん:1玉
・水:500㏄
・豆乳:100㏄
・だし醤油:25㏄
・酒:25㏄
・みりん:25㏄
・みそ:大さじ1
・たまご:1個
・お好きな具材(油揚げ・ネギ・キノコ・白菜等)

作り方

①水を鍋に入れだし醤油、酒・みりんを加え具材を入れる。

②、①の具材がしんなりしたら味噌・うどんを入れ煮込んでいく。

③ほどよく煮込んだら豆乳・たまごを入れれば完成!!

 

豆乳茶??漬け

豆乳茶??漬け

材料
1人分

・豆乳:1袋(200㏄)
・ご飯:1人分
・だし醤油:10㏄

<トッピング>
~お好みで~
・からし明太子(今回はこれ!!)
・ネギ
・キムチ
・わさび
・梅
  等

作り方

①ご飯を茶碗に入れる。

②豆乳を袋ごと湯せんで温める。

③、①に②を入れてだし醤油を加えて全体にかき混ぜて馴染ます。

④、③にかつお節をふりかける。

⑤お好きなトッピングで召し上がれ~。(完成!!)

※途中でチーズを入れて温めると豆乳リゾット風にもなります※

 

 

レンコンとふなしめじの木綿丼(カレー風味)

レンコンとふなしめじの木綿丼(カレー風味)

材料
5人~6人

・木綿:1丁(380g)
・蓮根:1/2カット(200g)
・ぶなしめじ:1/2袋(100g)
・まぐろフレーク:2缶(70g×2)
・カイワレ大根:1P
・白ご飯:適量
・※スライスチーズ※お好みで※

<A>
・カレーパウダー:5g~10g(お好みで)
・料理酒:大さじ2
・牡蠣風味調味料:小さじ1
・醤油:小さじ1
・ごま油:適量
・塩:適量
・胡椒:適量
・マヨネーズ:適量


<B>
・水:だし醤油(60㏄:20㏄)※かつお風味だしでも可

作り方

①下準備(水であく抜き)した蓮根を食感が感じられる程度で細かくカット。

②ぶなしめじを1口サイズにカット。

③木綿豆腐を小さめの1口サイズにカット。

④熱したフライパンにごま油を入れ、①、②、料理酒・牡蠣風味調味料・塩・胡椒を加えて炒める。

⑤、④がある程度火が通ったら、③も加えてさらに炒める。

⑥、食材全体に火が通ったら、カレーパウダー・<B>を入れ全体に味を付ける。

⑦、⑥にまぐろフレークを入れ、マヨネーズで味を調える。

⑧、丼にご飯を入れ、⑦を盛り付け最後にカイワレ大根を添えてマヨネーズをかければ完成!!

※スライスチーズを途中で足せば味も変わり楽しめます♪♪※

※調味料がたくさんありますが、味付けはカレー風味なので代替や無くても気にせずお好みで調整して下さい!!※

自家製葱タレ薬味冷奴(絹ごし)

自家製葱タレ薬味冷奴(絹ごし)

材料
4人~6人分

・絹ごし:1丁(380g)
・すりごま:少々
A.
・きざみ葱:45g程度
・ごま油:大さじ2
・酢:大さじ1(酢が苦手な人は入れなくてもOK)
・ゲランドの塩or真塩:小さじ1




作り方

①絹ごしを程度の大きさにカットしお皿に盛る。

②A.の葱タレを合わせ作り、②の上に乗せる。

③すりごまを振りかければ完成!!

味噌豆腐豚ミンチ丼

味噌豆腐豚ミンチ丼

材料
4人分

・木綿:1丁(380g)
・豚ミンチ:1P(200g)
・ぶなしめじ:1P(200g)
・白ネギ:1/2本
・にんにく:1片
・ごま油:大さじ2
・塩コショウ:少々


A
・水:200㏄
・洋風だし:2袋
・味噌:大さじ2
・みりん:大さじ2
・酒:大さじ1
・オイスターソース:小さじ2
・醤油:小さじ1
・すりしょうが:適量(個人的には多めの方が良い)

B
・水溶き片栗粉(とろみ具合はお好みで)
・ラー油:適量


作り方

①フライパンにごま油を熱し細かくみじん切りにしたにんにくを炒め、香りがたったら木綿豆腐・豚ミンチを入れ塩コショウを加え炒める。(木綿豆腐は豚ミンチ同様の大きさまでつぶしながら炒める。)

②、①に火が通ったらぶなしめじを入れ更に炒める。

③、②にA(合わせ調味料)を加えて馴染ませる。

④、③がぐつぐつと沸騰したら火を止めてBの水溶き片栗粉でとろみをつけてラー油を加える。

⑤丼にご飯を入れその上に④をかけて薄くスライスした白ネギをトッピングすれば完成!!

木綿豆腐&紅鮭とレタス&カイワレ丼

木綿豆腐&紅鮭とレタス&カイワレ丼

材料
2人分

・木綿豆腐:1丁(380g)
・紅鮭ほぐしor塩さけ熟成切り身:
・白ごはん:2人分(木綿豆腐でご飯の代わりにもなります)
・レタス:1/4カット
・カイワレ:1P
・卵:2個
・焼肉のたれ:適量
・醤油:少量
・マヨネーズ:適量(お好みで)

作り方

①フライパンに木綿豆腐を崩すように入れ、豚ひき肉の要領で炒め、水分を飛ばし火をかけながら焼肉のたれ・お好みで醤油でしっかり味付けをする。

②半熟卵を作る。(器に生卵を落とし、少し水を入れ電子レンジで数秒温めると簡単にできます。)

※注意※半熟卵を作る際は少しずつ秒数を重ねていき、目を離さない事!!加熱しすぎると電子レンジの中で卵が爆発します!!経験談

③丼に白ご飯を入れ味を付けた木綿豆腐・紅鮭ほぐし・レタス・半熟卵を盛り付け、最後にカイワレをのせてお好みでマヨネーズをかければ完成!!

※木綿豆腐が白ご飯の代わりにもなるので、ご飯を少なめにしてもOKです!!

豆乳コーンスープ

豆乳コーンスープ

材料
分量(2~3人分)

・豆乳:200㏄
・スイートコーン(クリームスタイル):1缶
・コンソメ(顆粒タイプ):5g

作り方

①鍋に全ての材料を入れて中火で温めると完成!!

※豆乳が焦げ付きやすいので木べらで鍋底から混ぜて下さい!!

豆腐となすのアヒージョ

豆腐となすのアヒージョ

材料
3~4人分

・豆腐:1丁:(380g)
・なす:1本
・エリンギ:1本
・ブロッコリー:半片
・オリーブオイル:100㏄
・にんにく:3片~4片
・塩コショウ:少々

<つゆ>
・だし醤油:小さじ1
・醤油:小さじ1
・水:大さじ1


作り方

①にんにくを薄くスライスして、豆腐・野菜は一口サイズにカットする。

②ブロッコリーはサッと塩茹でしておく。

③フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でにんにくを炒め香りをだし、先に野菜を全て入れある程度火が通れば次に豆腐を入れる。

④全体に火が通れば塩コショウをしつゆを入れたら出来上がり。(豆腐が入るので水気がでます。味付けはお好みで調整して下さい。)

 

 

1 / 612345...最後 »