牡蠣の味噌豆腐グラタン
材料
4人分
・生かき:150g
・小麦粉薄力粉タイプ:少々
・白ねぎ:1本(80g)
・ほうれん草:150g
・A.豆腐(絹):1丁
国産十割こうじみそ:小さじ2
・なたね油:小さじ2
・酒:小さじ2
・ミックスチーズ:40g
作り方
①かきは塩水(水1カップに対して真塩小さじ1の割合)で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。白ねぎは斜め薄切りにし、ほうれん草はゆでて3㎝長さに切る。豆腐はキッチンペーパーで水気をしっかり取る。
②ボウルにA.を入れてよく混ぜ、ほうれん草を加える。
③フライパンになたね油を熱して白ねぎを炒める。しんなりしたらかきを加えて焼き、酒をふる。ふたをして3分程蒸し焼きにする。
④耐熱皿になたね油(分量外)を薄く塗り、③を並べる。②とミックスチーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで5分程焼く。
※豆腐をなめらかにつぶすとホワイトソース風に使えます。カロリーも抑えめで◎!!※
※牡蠣などの貝類は塩分を含むので、チーズの量は控えめにします※