作り方

①エコシュリンプのワタ等を取り除く。（皮はお好みで調理して下さい。臭みが気になる方は酒と塩と片栗粉で下処理を行って下さい。）

②絹揚げを一口サイズにカットをする。

③長ネギ・にんにくをみじん切りにする。

④フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつける。

⑤鷹の爪も加えて弱火で香りをだし、香りが出たら絹揚げ・エビを入れて火を強めて焼き上げる。

⑥、⑤の程よいところでふなしめじを入れ更に炒める。

⑦ほぼ火が通ったら長ネギを加え軽く炒め、白ワインを入れアルコール分を飛ばすように炒める。

⑧バター・醤油・塩コショウで味を調えれば完成!!

作り方

1.エコシュリンプを下処理（背開き・背わたを取り除き＜B＞の片栗粉をまぶして良く洗う）を行った後、＜B＞の塩と料理酒で下味を付けておく。

2.絹揚げを一口サイズにカットする。

3.2のカットした絹揚げをオリーブオイルで先に炒め、その少し後に1のエコシュリンプの水気を拭き取っり片栗粉を薄くまぶして炒める。

4.3に火が通れば＜A＞の調味料を加え絡めれば完成!!

※写真は1/5量です。

作り方

①絹ごしを程度の大きさにカットしお皿に盛る。

②Ａ.の葱タレを合わせ作り、②の上に乗せる。

③すりごまを振りかければ完成!!

作り方

①　熱したフライパンにごま油を入れ一口サイズにカットした絹揚げ・スライス切りにしたエリンギとしし唐を入れ、塩と酒も加え中火で炒める。

②、①にＡのたれを入れ、とろみをきかせながら全体に味付けを行う。

③、②にお好み量の山椒を入れれば完成!!

作り方

①鶏ささみを茹で沸騰したら火を止めて余熱で粗熱が取れるまで置いとく。

②きゅうりを短冊切りにする。

③Aのドレッシングを作り、①と②に混ぜて和える。

④すしあげの1辺をカットし袋を作る。（カットしたへたはお味噌汁にでも）

⑤フライパンを熱し④に軽く焼き色を付け、味付けにＢの砂糖醤油を加える。（焦げに注意!!）

⑥、⑤に③を詰めれば完成!!

※Ａのドレッシングが面倒な方はごまドレッシングを代用して下さい。

※濃い味付けが苦手な方は、すし揚げに使用するＢ.砂糖醤油の味付けを省いてもＯＫ!!

作り方

①すし揚げ1枚を半分にカット・ちくわ1本を1/3ずつにカットして輪に切れ目を入れる。スライスチーズも1枚を半分にカットしておく。

②半分にカットしたすし揚げを開きその中にチーズ入りのちくわを入れて爪楊枝等でちくわが落ちないようにする。（ちくわの切れ目からチーズを挟み、すし揚げの中に入れる時はちくわの切れ目を上向きにして入れる事!!焼いた時にチーズがこぼれ落ちない様にする為）

③フライパンで②に焼き色を付ける。（弱火でじっくり焼く方が良いと思います。写真は中火でしたが少し焦げてしまったので…）

④お皿に移し青のりを全体に振りかけ、きゅうり等の野菜を一緒に盛り付ければ完成!!

⑤つけだれはAを混ぜるだけです。（お好みの配合で♪♪）

作り方

①絹揚げを食べやすい大きさにカットし袋等に入れ片栗粉を絹揚げ全体にまぶす。

②フライパンに油を入れ絹揚げの表面を焼き、フライパンから取り出す。

③使用したフライパンに＜A＞を入れ煮たせる。

④、③に焼いた絹揚げを戻し入れ弱火で軽く火を通す。（とろみをつける）

⑤、④をお皿に盛り付けて＜B＞をのせれば完成!!

作り方

①すし揚げを半分にカットしトースターでこんがりと焼く。

②フライパンに油を敷いてきのこ類を入れ＜A＞の調味料を加える。（後でからしマヨネーズを付けるのでうす味でOK）

③こんがりと焼いたすし揚げを開きその中にからしマヨネーズを塗り、炒めたキノコ類⇒カイワレ大根⇒スライスチーズ　　（1/2カット）の順番に詰め込む。

④、③をお皿に盛り付ければ完成!!

作り方

①玉ねぎ・人参・白ネギを薄切りにカットする。

②鍋にカットした玉ねぎ・人参・水を入れ中火にかけ、沸騰したらザルにあけて水気を切る。（下茹で）

③ボウル等に＜南蛮たれ＞を作り、②の野菜を入れて混ぜ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

④絹揚げを一口サイズにカットしフライパンで焼き色を付ける。

⑤温かい状態の④を③に加え、冷蔵庫で2時間以上冷やして味をしみ込ませる。

⑥お皿に絹揚げ⇒玉ねぎ・人参⇒白ネギの順に盛り付ければ完成!!

作り方

①にんにくを薄くスライスして、豆腐・野菜は一口サイズにカットする。

②ブロッコリーはサッと塩茹でしておく。

③フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でにんにくを炒め香りをだし、先に野菜を全て入れある程度火が通れば次に豆腐を入れる。

④全体に火が通れば塩コショウをしつゆを入れたら出来上がり。（豆腐が入るので水気がでます。味付けはお好みで調整して下さい。）