作り方

①玉ねぎ・人参・白ネギを薄切りにカットする。

②鍋にカットした玉ねぎ・人参・水を入れ中火にかけ、沸騰したらザルにあけて水気を切る。（下茹で）

③ボウル等に＜南蛮たれ＞を作り、②の野菜を入れて混ぜ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

④絹揚げを一口サイズにカットしフライパンで焼き色を付ける。

⑤温かい状態の④を③に加え、冷蔵庫で2時間以上冷やして味をしみ込ませる。

⑥お皿に絹揚げ⇒玉ねぎ・人参⇒白ネギの順に盛り付ければ完成!!

作り方

①絹揚げ・野菜を一口サイズにカットしエコシュリンプを下ごしらえする。

②フライパンに油を入れ温まってから、先に絹揚げ・エコシュリンプを炒める。

③ある程度②に火が通ってから残りの野菜を入れA.＜調味料＞で味を調える。

④お皿に盛り付けたら隠し味で山椒を。（お好みで♪♪）

補足：醤油は一番最後で味を調えて下さい。

作り方

①白ネギ1本分を4等分にカット、アスパラ1本分を半分にカット（カットしたアスパラは2本一組）する。

②カットした①をフライパンで焼き色を付け塩コショウで下味をつけておく。

③うすあげを②に巻き付ける。

④うすあげを巻いた③をフライパンで香ばしくうすあげを焼く。

⑤合わせ調味料を作り④のフライパンに入れ弱火でうす揚げに絡める様に味を浸み込ませていく。

⑥煮詰め終わったらお皿に盛り付ければ完成‼

作り方

①ピーマンを半分にカットをし、種等取り除く。

②ボールに木綿豆腐と細かく刻んだ大葉を入れ塩コショウをし練り混ぜる。

③カットしたピーマンをフライパンで炒め火を通す。

④、③に②を詰めて梅肉＆チーズをその上に重ね、トースターで約5分程度焼けば完成‼

補足：チーズの方は醤油を少し付けた方がより美味しくなります‼

作り方

①＜Ａ＞をフライパンで炒める。

②＜Ｂ＞のだし汁を作り①と混ぜ合わせる。

③最後に＜Ｃ＞でとろみをつけ4等分した絹ごし豆腐の上に豚ひき肉あんかけをかければ完成‼

作り方

①うす揚げ・にらを5㎝幅でカットする。

②フライパンを熱しごま油を加え、最初にうす揚げを入れ軽く炒める。

③②ににら・もやしを加え塩コショウで下味を付け、醤油・みりん・料理酒・・酢で味を調え七味唐辛子を全体に振りかける。

④お皿に③を盛り付け最後に細けずりをかければ完成‼

作り方

①厚揚げを△真っ二つに分ける。

②玉ねぎを薄くスライスにし水に浸し使用する際にしっかりと水気をきる。

③、①の豆腐表面上にマヨネーズを塗ってからカレー粉をしっかりとまぶし、②をのせてから再度カレー粉を振りかけて、チーズをのせオーブントースターで約10分しっかりと焦げ目がつくまで焼き上げる。

④、③をお皿に盛り付けて醤油を少し垂らせば完成‼

（写真は2人前分です）

補足：ネギやカイワレ等トッピングすれば彩も良く味・食感のアクセントにもなります♪♪

作り方

①ボウルに豆腐団子の材料を全て入れよくこねる。

②お鍋に白ごま・ごま油・水溶き片栗粉以外の甘酢材料を全て入れひと煮立ちさせよく混ぜておく。

③①を一口サイズ程度の大きさに丸める。

④③に整形時用片栗粉を多めにまぶす。

⑤④を160度ぐらいの温度帯で中に火が通るように揚げ、最後に色付けと食感を良くするために油の温度を上げカリッと仕上げる。

⑥フライパンを火にかけ⑤と②を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけごま油で風味付け最後に白ごまを加えれば完成‼

補足：豆腐団子を丸めてから揚げるまでの放置時間が長いと水分が出てくるので先に甘酢あんを作っておき丸めてから直ぐに揚げれる状態にしておくのが好ましいです。また、揚げる際に片栗粉を多めにまぶす事でやり易くなります。最後に甘酢あんは少し多めにしているのでそこはお好みで♪♪写真の団子の大きさで18個できました。

作り方

＜タレ作り＞

①生姜をすりおろしボール（入れ物）に入れる。

②白ネギ・にらを5mm程度にカットし、フライパンにごま油を入れ軽く炒め、①のボールに加える。

③準備ができたボールにだし醤油・食酢・一味唐辛子を入れかき混ぜる。

＜炒め＞

①ふなしめじをほぐし、絹揚げを1口サイズにカット（1個⇒8個切り）する。

②フライパンにごま油を入れ、①を加え料理酒・塩コショウで味付けをし焼き色が付くまでよく炒める。

③お皿に②を盛り付け、納豆を混ぜてから（味付け不要）その上にのせる。

④最後にタレを全体にかければ完成‼

作り方

①絹揚げを1個⇒6等分（6×3個分=18個分）にカットする。
②フライパンにごま油を入れ、なじんだら①を加え焼き色がつくまで
炒める。
③一口サイズにカットしたキムチを②に混ぜ、料理酒を加え軽く炒める。
④キムチが全体に絡みしんなりしたらだし醤油で味を調え完成。