木綿酸辣湯（モメンスワンラータン）
材料
2～4人分
・木綿：1/2丁（190ｇ）
・たけのこドライパック缶：1/2巻（60ｇ）
・生しいたけ：2つ
・卵：1個
・ごま油：大さじ2
・酢：少々
・塩コショウ：少々
・ラー油：少々
煮汁
・オイスターソース：大さじ1
・豆板醤：大さじ1
・塩：小さじ1/4
・水：400㏄
水溶き片栗粉
・片栗粉：大さじ1
・水：小さじ1/2
作り方
①お鍋にごま油を入れ温かくなったら、食べやすい大きさにカットしたタケノコと椎茸を炒め、細かくカットした木綿を加え更に軽く炒める。
②①に煮汁を加え煮立ててアクを取る。
③火を一旦止めて水溶き片栗粉を大きく混ぜながらとろみをつけていく。
④③に酢・ラー油・塩コショウで味を調え最後に溶き卵を少しづつ加えふんわりと固めたら完成‼
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