作り方

①すし揚げ（油抜きはしなくても大丈夫）の端を包丁でカットし
袋状になるように開く。
②開いたすし揚げに餅と適量のいりごまを加えて爪楊枝で閉じる。
③②を耐熱皿に盛り水を適量加え柔らかくなるまでレンジにかける。
④③油を敷いたフライパンに入れ軽く焦げ目が付く程度まで焼き、
タレをかけ絡ませれば完成!!
（ある程度揚げにタレがしみ込んだ方が美味しいです）
補足：いりごま以外にもハムやチーズなどバリエーション
を変えても美味しく頂けます!!

作り方

①うすあげにだし醤油で下味をつける。
②卵をゆで卵にしマヨネーズと塩コショウで味付けをする。
③①に②を盛り付け、刻んだ大葉→ミックスチーズの順にのせて
オーブントースターでこんがり焼き色が付けば完成!!

作り方

①材料を食べやすいサイズに切り、バターを入れてフライパンを熱して
きのこ類のみ入れ、料理酒を加え炒める。
②カットした絹あげをトースターで5分程度焼いておく。
（焼くときはアルミホイル等を敷く：汚れ防止）
③炒めているキノコ類に塩胡椒と柚子胡椒を入れ、キノコ類に
火が通り少ししんなりしたら、トースターで焼いた絹揚げを加え
醤油を入れ崩れないように全体に味がいきわたるように軽く炒めれば完成。

補足：柚子胡椒の量で辛さ調節をして下さい。

作り方

①にんにくと長ネギをみじん切りにしてボールに入れる。
②①のボールに残りのＡ材料を入れてよく混ぜる。
③熱したフライパンに油を敷き中火で厚揚げに焼色が付くまで焼く。
④焼いた厚揚げを皿に盛りつけてＡの合わせたタレをかければ完成。

補足
・タレは1時間前ぐらいに作って置いておくと長ネギに味が馴染みより美味しくなります。
・タレは厚揚げの他に絹揚げや冷奴のタレとしても使えとても万能です。

作り方

①うすあげ1枚を9等分にカットする。（縦横2回づつカット）
②白ネギをカットしたうすあげぐらいの大きさに合わせる（3本）
③カットした白ネギとウズラ卵を9等分したうすあげではさみ串にさす。
④フライパンに油を敷き③を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
片面に焦げ目がつけばひっくり返し両面に焦げ目をつけタレをかけて
再度蓋をして少したったら火を止め出来上がり。

補足
・火加減に注意：火が強すぎると焦げやすくなり弱すぎるとししとう等に
火が通っていない可能性があるので気を付ける事！！
・今回は上記具材ですが、具材を変えて色々なバリエーションで楽しんで
下さい。大人向けになりますが、タレに唐辛子等辛さのアクセントを加え
ても美味しくなります。お試し下さい。

作り方

①絹揚げは、一つを横半分に切り余分な油分をキッチンペーパーで軽くおさえて吸い取る
②クリームチーズを絹揚げにのせる
③オーブントースターで5～6分程度、軽く焼き目がつくくらいに焼く
④クリームチーズの上にわさびを乗せて醤油をたらし出来上がり

作り方

①お湯350ｍｌをボールに入れ鶏ガラスープの素を溶かしておく
②ネギのみじん切り（4/1本）、ニンニク1片（おろす）
豆腐（大きめのサイの目）を鍋に入れ、水をかぶる程度加え、煮立ったら弱火で5分位茹で火を止めないようにしておく
③フライパンにごま油で豚ひき肉を強火で炒め、色が変わったらニンニク1片（おろし）と調味料を加え炒め、①とお酒を加え沸騰してきたら②をざるにとり加える。
④仕上げに花椒を加え水溶き片栗粉でとろみをつけネギのみじん切り（4/1本）を加えでき上がり

作り方

①フライパンにごま油を入れ、そこへ一口大に切った揚げを入れて、少し焦げ目がつき、カリッとするまで炒める
②みじん切りした万能ねぎを加え揚げと合わせる
③そこへ合わせたタレを回しかけ、揚げに絡めて火を切る

【コツ、ポイント】
揚げを炒める際、焦がさない。揚げがカリッとしたらねぎを加え、タレもいれて、絡めてすぐ火を切る

作り方

①すし揚げを半分に開く
②そこに大葉、白髪ねぎ、梅肉を加えくるくる巻き込み楊枝で止める
③フライパンを熱し、油を引かずロール状になった油揚げを転がしながら焼き目をつける
④お好みで生姜醤油をつけてもおいしくいただけます

【コツ、ポイント】
巻きはしっかりめに巻いた方が半分にカットした時崩れにくい

作り方

①すし揚げを半分に開く
②そこにチーズ、大葉、長芋をのせクルクル巻き込み楊枝で止めます
③フライパンを熱し、油を引かずロール状になった油揚げを転がしながら焼き目をつける
④そこへ合わせたタレを回しかけ、揚げに絡めて火を切る

【コツ、ポイント】
巻きはしっかりめに巻いた方が半分にカットした時崩れにくい