揚げ類レシピ
絹揚げのあんかけ
材料
3人～4人分
絹揚げ：3個（1パック分）
だし醤油：適量
水：適量
水溶き片栗粉：適量
青ネギ：適量
柚子こしょう：少々
作り方
①絹揚げを一口大にカットしフライパンでこんがり焼く
②鍋にだし醤油を入れ、水を加えお好みの濃さの汁を作る
（絹揚げが淡白なので、少し濃いめに作るとおいしい）
③汁の味が決まったら水溶き片栗粉でとろみをつける
④器に焼きあがった絹揚げを盛り付け、3のあんをかけ、青ネギと柚子こしょうをのせます。
【コツ】
汁は濃い目がベスト
韓国風ピリ辛味噌味
材料
3人分
絹揚げ：3個（1パック分）
青ネギ：適量
【タレ】
ごま油：少量
合わせみそ：大1/2
鰹だし（昆布だし）：大1
コチュジャン：適量
作り方
①タレと青ネギを混ぜ練る
②絹揚げをフライパンやトースターでこんがり焼き、①をのせて完成
絹揚げとシャキシャキもやしのごま油風味炒め
材料
4人分
絹揚げ：1パック（3個）
トリミンチ：100ｇ
もやし：適量
ネギ：適量
玉子：1個
片栗粉：適量
だし醤油：大さじ3杯
ゴマ油：適量
サラダ油：適量
塩コショウ：少々
作り方
①フライパンに油を敷きトリミンチを炒め、色が変わってきたらもやしを入れ、塩コショウをし炒めます
②一口大にカットした絹揚げを①に入れ、火が通るぐらい炒めた後、だし醤油を加え、全体に絡んだら水溶き片栗を加え、ひと混ぜしたら火を止めます。
③お皿に盛り上からネギ、玉子をのせ、風味づけにごま油をたらし完成
※食べる際は、玉子が絡むように混ぜお召し上がりください。
