・2018年10月3日に弊社工場見学&学習会を行いました。今回は城南支部:西川さん 伏見支部:川原さん 左京支部:上総さん 洛西支部:三矢さん エル西支部:藤井さん 洛中支部:滝西さん 木津精華支部:山路さん の参加です。主な目的は豆腐作りを見学すること、生産者の方から実際の豆腐事情をお聞きすることで日本の農業、加工業、流通について学習することをめざし、それらを今後の食育講座に活かしていく。また、工場で豆腐等製造工程の見学・原材料の学習。
・今回の学習会内容については①製造工程について②大豆倉庫見学③工場見学(絹ごし製造)④事務所にてできたて絹ごしの試食・豆乳スープ・うす揚げのピザ風焼き⑤企業理念・凝固実験(天然にがりと硫酸カルシウムの食べ比べ実験)・大豆・にがりや市販品との違いについての説明等です。
・今回のメンバーは生活クラブ京都エル・コープさんの食育講師チームという事で、今後の活動を通じて大勢の組合員さんに情報提供を行って頂けると期待しています!!また、自分で大豆をすりつぶして、生呉を炊いて絞って豆乳を作り、豆腐にしたいという意見もあり、「食育」に対する熱意・こだわりを感じました。ただ単に、加工されたものを食べるのではなく、どのような原料から、どういった加工で物「もの」・製品になっているのかを考え・知る事の大切さはとても共感できるものであり考え深いものでもあります。私たちもお役に立てれるよう日々精進していきます!!