・2016年9月8日（木）に㈱豆伍心設立10周年記念式典をさせて頂きました。大勢の生協関係者様や取引関係者様に出席・祝福して頂きとても幸せでした。また、私達を支えて頂いている皆様方にも感謝しております。本当有り難うございます‼本来ならもっと感謝の意ををお伝えすべきですが簡略させて頂き、㈱豆伍心　代表取締役　生田喜和　10周年式典書　～ご挨拶文～を記載させて頂きます。

～ご挨拶文～

この9月で私たち㈱豆伍心は設立10年を迎える事が出来ました。これも今日お集り頂いたみなさま方のお陰だと思っています。そこで感謝の意をこめて本日の宴をもうけさせて頂きました。ご参集いただき本当にありがとうございました。
さて、小泉「改革」が経済のグローバル化と言われる市場原理をもとでの自由競争、優勝劣敗、弱肉強食によって、格差社会が過度に進行し、正規社員から契約社員へ向かわせ、ぎすぎすした社会に変貌してしまいました。それまでの非常に穏やかな戦後の日本社会を支えてきた企業の日本型経営の崩壊・変貌の軌跡と一にしています。社会主義が崩壊する中、最も社会主義的に成功したのが戦後日本・皆が安定して暮らしていける経済・冨の分配をできるだけ公平な経済、今、改めて企業運営に携わる者として、振り返る時だと考えています。
当社はモノ創りの企業です。主体として働く社員が誰のために何を作りたいかが最大のテーマとなります。本来の原初的な生活の一部である「働き」が家庭の暮らしの場から、職場に移動しただけのこととして考えていきたいと思います。
従って、自らの家族が食べるモノとして豆腐を作るこころ。それが本当に難しいことだと実感しています。個食化社会のなかで、社会の波に流されず、ありたい「社会」も想像しながら、味・価格・安全性をカタチにしていかなければなりません。
しかし、この「働き」は当然「生活」の一部でもあるわけですから、働き甲斐も含めて楽しいものでなくてはなりません。自ら生産したモノが予定したモノになっているのか、食べるひと（社会）に役だっているのか、お客さんに食べて頂いたその結果として、私たちの暮らしがあるのだと実感できるようになりたいと思います。

そのためには原料大豆は言うまでもなく、にがり・油や包装資材等の安定供給と機械についてはメンテが必須です。機械は予備機械をもつこともできず、メンテはそのスピードが命であり、機械の管理技術の協力が必須です。
これらのご協力を頂きながら、これからの次の10年を踏み出していきます。

以下、当社の経営についての考え方に基づき、頑張っていきますので、ご協力の程宜しくお願いいたします。

第一に.お客様を大切にする
食べる人達の暮らしを豊かにする
第二に社員を大切にする
終身雇用制
家族が安定して暮らせる年功序列制（一定の評価制をもちながらも）
のもと
自分達の会社・自分達の仕事・創意工夫をこらしお客様の役に立つ楽しい　　　仕事と職場造り

第三に株主を大切にする
売れて事業に貢献し、場合によっては配当を行う

・2016年8月30日旭区民センターにて生活クラブ生活協同組合大阪：門真ブロック市内北支部旭地区主催の生産者交流＆豆腐作り体験（親子企画）に参加しました。今年夏休みの親子企画としては今回が最後となります。今回の目的は市販品との違い、豆伍心の思い等の話を聞く事で参加者（子供達にも）安全・安心な「食」へ興味を持ってもらい、利用する契機とするという事です。スケジュール内容は10:00～11:30まで①豆伍心について（ものづくりへのこだわり等）②製造工程③手合わせ体験④天然にがりと硫酸カルシウムと天然にがりの食べ比べ⑤大豆について⑥にがりについて⑦市販品との違いや食べ比べ　を行いました。ほぼメインは子供達でしたが、この長い時間真剣に取組んでくれてまた、気さくに接してくれたので私も楽しく参加させて頂きました♪♪そして、子供達が自分で作った天然にがり豆腐を食べている時の明るい表情や「美味しい‼」という言葉も聞けたので良かったです。最後に今年も数回親子企画に参加させて頂きましたが、とても便利で何でも簡単に手に入れられる世の中だからこそ、小さい頃から「食」に触れ合い興味を持つ事の大切さを学びました。有難うございます。

・2016年8月26日神戸市垂水区にある名谷センター食育スタジオにて「夏休み親子で学ぶ食育スクール」に参加しました。主な目的は親子で豆腐の原料や作り方を学び「食」に関心を持つ事です。この日のスケジュール内容は①豆伍心を知ってもらう②豆腐の作り方③天然にがり手合わせ体験④大豆・にがりについての学習⑤同じ豆乳から作った硫酸カルシウムと天然にがりの食べ比べ⑥市販品や表示について⑦豆伍心製造工程（忘れてしまい食事中になり申し訳ございませんでした…）です。今回は親子企画という事で写真を使いながら全体を知ってもらい、また大豆であれば滋賀県竜王町稲作経営者研究会さんとの繋がりやにがりであれば石川県珠洲製塩さんとの繋がりも知ってもらい、同じ様なものでも中身が違いただ単に「美味しい」だけでなく様々な特化したものが含まれている事を学んでもらい、さらに貴重さを理解して頂きました。お子さん達も低学年さんでしたが、質問にも元気にしっかり答えてくれたり、長い時間真剣にお話を聞いてくれました。本当に有り難うございます♪♪また、今日の感想で「食べ比べでの味の違いにびっくりした」・「原料や豆腐の事について学べてよかった」・「子供が普段あまり豆腐を食べないのに今日は美味しいと言ってたくさん食べた」等、皆さんの率直なお言葉を聞けてとても嬉しく、私にとっても今後の励みになりました。（説明不足や説明忘れなどせっかく参加して頂いた方々に申し訳なく反省しております。）最後に和食ランチでは①豚しゃぶサラダ（豆乳ドレッシング付）②厚揚げねぎ挟みの素焼き③麦ごはん④抹茶とあんこのパウンドケーキと満喫したお食事になりました。とても美味しかったです♪♪ご馳走でした‼

・2016年8月6日生活クラブ生活協同組合大阪：豊能ブロック箕面支部箕面東地区さん主催の箕面市にある東生涯学習センターにて子供参加型学習会を行いました。今回の目的は消費材（豆腐）についてよく知り、実際に調理する事で利用を増やす事‼また、夏休み子供企画として「親子で豆腐作り」がメインになっています。まず最初に同じ絹ごしでも原材料や製造方法が違うものがあるという事を知ってもらう為に市販品の充填豆腐等を実際に見てもらい豆伍心の絹ごしと比べて弊社のこだわりも伝えました。次に豆腐がどのようにして凝固するのか？そして、私の凝固実験を見てもらい、親子豆腐作りを行いました。全体的に皆さん上手に完成していましたが、「若干の部分的な凝固不足などどうしてできたのか？」・「どうして離水しているのか？」等質問もあり真剣に豆腐作りを体験してくれました。豆乳を撹拌させる力加減や対流の仕方などもう少し具体的に説明できればと反省しております。また、豆腐を熟成させるまでの間大豆・にがりについて勉強してもらいとても貴重な原材料だという事も勉強してもらいました。子供達にとってはとても長い時間だと思いますが、皆きちんと最後まで椅子に座って話を聞いてくれてとても感謝しています。

最後に食事会では米の食べ比べ（試食会）や絹揚げのマヨネーズチーズ焼き・うす揚げ入り味噌汁等準備をして頂きました。どれも美味しく、また食卓にでてくるレシピが増え消費材の利用・消費に繋がると信じています。ご馳走様でした♪♪

・2016年7月23日生活協同組合生活クラブ京都エル・コープ：左京支部さん主催の京都市左京区にある一乗寺クラブルームにて子供参加型学習会をおこないました。今回の目的は子供にも興味を持ってもらうほか、弊社製品の良さも知って利用促進に繋げるという事で、第一に豆腐はどのようにして製品になるのか？第二に原材料について（大豆・にがり）第三に㈱豆伍心についてです。特に300ｃｃの温豆乳を撹拌しながら天然にがりを入れ凝固させる体験は時間的には一瞬ですが、冷豆乳で電子レンジや蒸し機から作る言わば充填豆腐製造の様な製造工程とは違い「ものづくり」の面白さや難しさ等を実感してもらえたらと考えていました。子供達も大きな失敗もなく「楽しかった‼」・「美味しかった‼」という言葉も聞けたので少しホッとしました。ただ、学習内容や時間配分の改善や反省もありあっという間の学習会でした…。

最後に食事会ではオリーブオイルとにんにくソース等冷奴に合う色々なソースや油揚げ入りご飯等沢山準備をして頂きました。どれも美味しく、また食卓にでてくるレシピが増え消費材の利用・消費に繋がると信じています。ご馳走様でした♪♪

・2016年7月14日、15日に高知県高知市にある土佐山にてBMW技術協会主催の「第13回BMW技術基礎セミナー」に参加してきました。今回は会場が昨年の社員研修でお伺いさせて頂いた夢産地とさやま開発公社で行われました。1日目は基調講演として川田研究所代表である川田肇氏より「豊かな土壌をつくる～土壌の物理性について」があり、休憩を挟み、事例発表として大川村役場の川村晃召氏より「大川村におけるBMW技術の活用について」、夢産地とさやま開発公社の山崎博氏より「夢産地とさやま～土づくりを中心とした資源の循環～」と2人の発表がありました。その後、全国各地の農家の堆肥を集めた堆肥の品評会が行われ、実際に堆肥を手に取り匂いを嗅いだりしながら意見交換が行われました。最後に基調講演としてBMW技術協会事務局長の秋山澄兄氏より「BMW技術基礎と活用事例」があり、最後に和郷園の木内克則氏の総括で1日目は終了しました。2日目は視察として夢産地とさやま開発公社の堆肥センターと有機生姜の圃場、大川村では大川黒毛和牛とはちきん地鶏のバーベキューを頂き、大川村の堆肥センターを見学して終了しました。今回のセミナーは土壌や堆肥のことがメインで特に堆肥の品評会では活性水と同じで原料の違いによる成分の差や鶏糞を原料とした堆肥でも地域によって匂いが違うことに驚き、色々工夫をしながら土づくりをしている農家の方の話を聞き「ものづくり」へのこだわりを感じ良い刺激となりました。（小西歩）

・2016年7月14日(木）に滋賀県竜王町へフクユタカ大豆の播種見学＆状況確認を行いました。主な目的は①播種状況②今期作付け面積③除草剤実験圃場についてです。当日は稲作経営者研究会の田村会長とグリーン近江竜王支店西村さんが対応をして頂きました。

昨晩降った雨の影響でこの日は播種を行う事ができず田村会長は日差しが厳しい中、機械の届かない部分を手作業で草を刈っていました。①播種状況については雨の影響で例年より播種が遅れている。播種時期が7/20日以降になると収穫量が5％づつ低下する恐れがある。できることなら7/25日までに播種を終わらせたいとの事でした。また、播種時期が8月に入ると大豆から芽が出にくくなり成長が遅れ先程の収穫量低下に繋がるので、天候や圃場状態にもよるがある程度覚悟した状況でも播種を行う事も考えないといけないというお話を聞き、私達は状況を見守ることしかできませんが何とか天候に恵まれるよう願っています。②今期作付け面積については予定では前年（7,390ａ）より多くなる見込みですが、これもまた天候次第で次回成長確認（9月予定）の際に決定している予定です。③実験圃場についても通常フクユタカと比較する為にも次回確認する予定です。（数か所実験圃場を行う予定です）例年天候に左右されながら大豆栽培の難しさ・もどかしさを感じています。今年もまた只々祈り願うだけです…。

・2016年7月6日、生活協同組合生活クラブ京都エル・コープ：洛西支部　栗田さん　坂尻さん　池田さん　田中さん　森さん　佐藤さん（組合員窓口）　が弊社工場見学＆勉強会に参加しました。
スケジュール内容は①製造工程の流れ②大豆部屋見学③工場見学→製造工程＆ライン見学（今回は絹ごし豆腐製造）等とうすあげ体験＆勉強会（事務所）→出来立て絹ごし豆腐試食・豆伍心について（生い立ち・名前の由来等）大豆について（竜王町稲作経営者研究会との取組等）・にがりについて（硫酸カルシウム・天然水にがりとの食べ比べ実験等）・製造工程について（市販品との違い等）④豆乳スープ・うす揚げのたまご大葉ピザ風焼きの試食です。

今回の目的も原料大豆について学び、関西での主産地形成の取組意義を実感し広め、今年度利用結集に向け取組む事でした。希望であった原料話はもちろんの事、実際にうす揚げを揚げて「ものづくり」への興味も持って頂けたのではと考えています。また、豆伍心のこだわりを知ってもらい市販品とは「味」・「安心」だけのものではないという事も知ってもらえたと考えています。皆様、真剣に質疑応答を交えとても熱意が伝わってきました‼最後に、大豆からでる呉汁で布・服等の下地染めを行う事の話を教えて頂きとても勉強になりました。有り難うございます♪♪ちなみに、呉汁染めをする事で布にタンパクがついた事により染まり易くなるそうです‼人間の汗でもタンパクがあり同じような効果があるみたいです。とういう事で特にこの時期の工場で着ている白衣中の白いＴシャツはとても色が付きやすい状態になっているのでは…（笑）

・2016年7月1日、生活協同組合生活クラブ京都エル・コープ：伏見支部：池田さん　若狭さん　真島さん　竹内さん（事務局）が弊社工場見学＆勉強会に参加しました。
スケジュール内容は①工場見学→製造工程＆ライン見学（豆腐凝固）とうすあげ見学＆勉強会（事務所）→②出来立て絹ごし豆腐試食・豆伍心について（生い立ち・名前の由来等）③大豆部屋見学④大豆について（竜王町稲作経営者研究会との取組等）・にがりについて（硫酸カルシウム・天然水にがりとの食べ比べ実験等）⑤製造工程について（市販品との違い等）です。⑥試食会：豆乳スープ＆うすあげのたまご大葉入りピザ風焼き

・本日は金曜日という事もあり、作業段取りの都合上変則流れの学習会でしたがプラント（豆乳を製造している所）や絹ごし凝固も何とか間に合い見学できて一安心でした。揚げ体験も時間の都合上省きましたが、弊社製造曜日だったので実際に見学する事ができた為、こちらも良かったと考えています‼また、主原料について重点的にという希望もあり、滋賀県竜王町での取り組みやにがりについて一生懸命学習してくれました。また、支部に帰って多くの方に伝えて下さい♪♪宜しくお願い致します。

・2016年6月28日、生活協同組合生活クラブ京都エル・コープ：洛北支部：吉川さん　青木さん（夫妻）　池田さん　澤さん　吉本さん　藤岡さん　山口さん　小谷さん（職員）　が弊社工場見学＆勉強会を行いました。
スケジュール内容は①工場見学→製造工程＆ライン見学（今回は絹ごし豆腐・油揚げ製造）②勉強会（事務所）→出来立て絹ごし豆腐・うす揚げのたまご大葉入りピザ風焼き試食③豆伍心について（生い立ち・名前の由来等）大豆について（竜王町稲作経営者研究会との取組等）・にがりについて（硫酸カルシウム・天然水にがりとの食べ比べ実験等）・製造工程について（市販品との違い等）です。

今回の目的は原料大豆について学び、関西での主産地形成の取組の意義を実感し広めるという事で、国産大豆でも他と何が違うのか？？滋賀県竜王町稲作経営者研究会さんとのつながりやまたそれらの大切な大豆をどうしたら美味しく豆腐・揚げになるのか？？等を知って頂きました。時間の都合上大まかな説明にはなりましたが、皆様の感想も聞けて少しホッとしました。今度は是非うすあげ体験を実感して下さい♪♪