・高槻市の「わらたかや」さんです。【わらたかやは楽しむところ】をテーマに、自然食品や日用品のお買い物、カラダが喜ぶ食事と喫茶、昔ながらのお米づくり体験、畑のお世話や収穫、季節の手仕事、レンタルスペース…and more。と多様性豊かなお店となっております。わらたかやさんとは弊社直売場のお客様であり、色々なお話を通じて、保育園さんや飲食店さんとの橋渡しをして頂いたり、時には求人採用のお手伝いまで…。本当に感謝しております!!

私が伺った日のわらたかやさんでは大人の方がコーヒーを飲んでくつろいでいたり、子供たちがくじ引きで必死になって楽しんでいたりと憩いの場として最高の雰囲気が漂っていました。私も子供の時、町内の駄菓子屋さんや洋食屋さんで楽しんだり、色々な話をして面倒をみてもらった事を思い出しとても懐かしく♪良いなぁ～って単純に思いました!!ご馳走になったアイスコーヒーむっちゃ美味しかったです!!今度はごはん頂きに参ります!!これからも末永くよろしくお願いします!!

open：お昼ごはんから夜ごはんまで

close：日曜日・新月と満月・不定休

住所：大阪府高槻市氷室町2丁目20の12

電話番号：090-3944-7224

メール：warataka.yah@gmail.com

※駐車場あります※

2023年5月10日（水）に岸和田市にある（株）生活クラブ関西にお邪魔してきました。弊社の製造した豆腐や揚げがどのようにピッキングされて各単協のもとに届くのか見学させていただきました。最初に配送した時に保管している冷蔵部屋を見せてもらいました。そこではコンテナに積まれた弊社の豆腐や揚げが並べられ、品目毎にアルファベットの書かれた紙が挟まれていました。そしてその後はピッキング作業の前室にあたる部屋にアルファベットで振り分けられたエリアに運ばれ、品目ごとに決められた場所の棚（写真の表では2連絹ごし豆腐がHゾーンの2段目の右から2列目）に積まれていきます。（振り分けや積む場所を間違えると作業が止まり大変らしいです）またこの振り分けではコンベアで流れてきた発泡スチロールに消費材を順番に詰めるときに重たいものが下になるように工夫がされています。ピッキングされた発泡スチロールは台車に積まれて各単協のもとに配送されていきます。普段は原料生産者との交流が多い中、今回は豆腐がどのようにピッキングされているのか見たことがなかったので良い経験になりました。いつも組合員さんのもとに届けてくれて感謝です。今後ともよろしくお願いします。（小西歩）

・2023年3月8日兵庫県三田市にて生活クラブ都市生活主催の「つながれ！リレー生産者交流会」として弊社の学習会＆交流会を行いました。今回は出張学習会ということで弊社の方からは①オンライン学習会で使用している工場案内の動画で製造風景の説明②パワーポイントで弊社のこだわり、企業理念などの説明③天然にがり・凝固剤での食べ比べ実験を行いました。短い時間ではありましたが皆さん熱心に聞いてもらえて実際に工場に行ったような動画で良かった・食べ比べ実験で豆乳は同じなのにこんなに違うの！？など色々と感想も頂きました。私も皆さんが自分たちの食べているものを知ろうとする想いが伝わってきて生産者冥利に尽きる学習会になったと感じています。

学習会後は弊社の豆腐を使用したレシピを組合員が食材を持ち寄り試食会♪弊社からも1品提供しました！！試食程度の量で準備していましたが皆さんの分を合わせるとなんと立派なランチに！内容はビーツと豆腐でピンク色の豆腐クリームサラダ・木綿豆腐を凍らせてお肉の代用にした麻婆豆腐・弊社の絹と木綿の冷奴（塩で頂きました）・うすあげピザ（弊社提供）・豆腐ティラミスのデザートも付いた豪華ランチです。なんとピザ以外、動物性食品は一切含まれておりません！ピザ以外！！・・・完全にやらかしてしまいました（泣）

学習会中の写真が撮れなかったのですが組合員さんが撮ってくれていたものを頂きました。助かります！なにはともあれ最初から最後まで楽しかったです。ありがとうございました！！（小西　歩）

2023年3月6日大阪市中央公会堂にて生活クラブ生協大阪主催の第19回産直春のつどいに参加してきました。新型コロナウイルスの影響で5年ぶりの開催ということで私も久しぶりに組合員にお会いできて緊張もしましたがそれ以上に皆さんの笑顔にほっこりとしました。今年は開催こそ出来ましたが規模を縮小して近畿圏内の生産者のみ参加となりましたが他の生産者、そして組合員のパワーが凄くて人数が少なくてもより深く交流することができました。午前は作り手フォトメッセージと題して生産者が写真・動画で生産・製造風景の紹介を行いました。私も製造風景の写真で木綿・うすあげ製造を中心に説明させて頂きましたが久しぶりの春のつどいということでつい自分の気持ちを優先して喋ってしまい時間配分が出来なくて自分の持ち時間を大幅に超えてしまって・・・すみません（笑)また、動画で説明された生産者も凄くわかりやすい動画で私も今後オンライン学習会を行っていくうえでとても勉強になりました。午後からはカフェ交流タイムとしてまめ福さんのコーヒーを飲みながら生活クラブのお菓子なども準備され、組合員とフリートークしたり消費材に関するクイズを組合員と生産者が一緒に答えを考えたりしながら互いに学びあい伝えあい交流することができてとても楽しかったです。ありがとうございました！！来年はぜひ例年通りの春のつどいが開催できることを願っています。（小西歩）

・高槻市にあるテマヒマさんは「暮らし・味わう。」をテーマに民藝と発酵をモノサシに食を通して暮らしの豊かさを提案する古民家セレクトショップ＆カフです。みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る発酵食品を中心としたカフェ、テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、食に関する書籍を販売しています。古民家をリノベした隠れ家的空間で、ランチ、スイーツ、お買い物をお楽しみください（テマヒマさんホームページ参照）

・木曜日は味噌ベジキーマカレーセットのランチです。この日は丁度木曜日で季節によっては弊社の厚揚げがランチで登場しております。

・上記写真はご飯大盛り＆チーズトッピングしています。（笑）。デザートは米粉の味噌パウンドケーキ（お味噌と酵素フルーツの二層構造）とぜんざいとお味噌食べ比べです。まじ最高～♪♪

・味も勿論美味しい!!ですが、お出汁以外は基本動物性不使用で、味噌・発酵にこだわったメニューは斬新で絶品でした。ご飯も発芽玄米で土鍋で炊いたものでした!!全てにおいて「食」の深さを感じました。勉強になります!!ごちそうさまでした♪♪

・大阪府高槻市芥川町3-10-13

・072-655-3259

・火曜日・水曜日定休日

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2023年1月28日（土）オレンジコープ：職員：山口雄司さん、喜多喜代美さん、原信行さん　組合員：竹内隆和さん、竹内啓子さん、廣島満紀子さん、織田祥子さんが弊社工場見学＆学習会に参加しました。製造現場を見学して利用している消費材への理解を深めるため短い時間で終わってみればあっという間でしたが楽しくお話しさせて頂きました。

内容としては①製造工程について②大豆倉庫見学③工場見学④絹ごし豆腐・豆乳スープ試食④豆伍心について（会社の成り立ちやこだわり、取組等）⑤天然にがりと硫酸カルシウムを使った凝固・食べ比べ実験を行いました。

オレンジコープさんに弊社工場見学をしてもらうのは今回が2回目で案内中も興味津々で色々聞いてきてくれたので私もとても嬉しく思います。また、工場見学後の座学では絹ごし豆腐と木綿豆腐の大豆使用量が気になって質問してくれた方もいて本当に自分たちの食べるものについて学ぶ気持ちがすごく伝わってきました。今回は土曜日での見学ということで豆腐・揚げ両方とも製造日ではありましたが肝心な大豆を擂る工程や煮呉を絞る工程が終わってしまっていたので先に工場に入ってもらった方がよかったかな～と反省しております。今回の反省を次回に活かしていきますので今後ともよろしくお願いします！今回は遠いところ来ていただきありがとうございました。（小西歩）

2022年12月8日（木）に滋賀県竜王町へフクユタカ大豆の検査＆収穫作業の視察を行いました。今年は昨年の作付面積を少し減少していることや播種が遅れることにより生育の遅れなどで収量減少が懸念されていましたが播種後の天候は昨年と同じく良好で自然災害の影響もなく12月2日頃からフクユタカの収穫作業は行われていますが現状は心配していた程ではなく反収も昨年の184kgとはいかないが例年通りの165kgくらいは見込めそうな感じで弊社年間使用量に届くかな！？といった感じになります。

検査の方では大粒～小粒のフクユタカの検査が行われていて袋が空いた状態で並べられた大豆を専用のトレイで掬い、トレイ内の大豆でどれだけ被害粒・未熟粒が含まれているかを検査員が判断し等級が確定します。検査員の方に判断基準を丁寧に教えてもらいましたが中には判断が難しい大豆も含まれていてそれを手際よくこなしていく様子を横で見て感嘆としていました。等級の方は大粒の方はほぼ1等で品質の方も期待できそうです。水分率は検査日の前日に測定しますが12.9％～14.2％とバラつきが見られます。竜王町稲作経営者研究会とJAグリーン近江竜王支店、そして弊社との取組の1つで品質を高く保つために過乾燥にならないような大豆水分率調整で品質の追求を行っています。昨年から新しく乾燥機を導入した農家さんがいると聞いて改めて取組の説明もさせてもらいに来たというのも今回の訪問目的でもあります。

次に新しく乾燥機を導入した菱田さんのところにお伺いしました。ちょうど黒豆の色選作業を行っている最中でした。菱田さんの自宅は鉄工所にもなっていて兼業農家で大豆を作ってもらっています。色選の作業場は稼働しない時期は鉄工所として稼働しており、その都度機械の入れ替えを行っています。乾燥機の方は2基所有して1度の乾燥で収穫時の水分率によりますが13～15時間稼働させて乾燥させます。菱田さんによれば収穫時の水分率は大豆を握ってみれば大体分かるそうです。ちなみに私はこの後に近藤さんの圃場で収穫した大豆を握りましたが全然分かりませんでした。（泣）

菱田さんの作業場を後にして前述した近藤さんの圃場に向かいました。近藤さんの圃場は周りに他の農家さんの圃場（コトユタカ）もありますが近藤さんの圃場が一番高く莢が付いて刈り取りやすい状態になっており、結果として泥を巻き込まないで済むので汚泥も少なく品質にも期待できると仰っていました。コンバインで刈り取ると後ろから屑が出てくるのですが屑の量が多いとたくさん刈り取っていることになるので収量にも期待が持てるということですが実際に刈取り作業中の屑の量やフレコンに入った大豆の量を見て「まずまずやな！」という言葉を聞き、今年は前述した播種遅れという不安要素があっただけにとりあえず一安心といったところです。今回訪問させて頂いた菱田さん、近藤さんは竜王町稲作経営者研究会の会員ではありませんが弊社の大豆栽培に会員と同じレベルの栽培方法で協力して頂き2人ともとても元気な方で楽しく訪問させて頂けました。後は弊社年間使用量を竜王町で全量取れることを願うのみです！！お忙しい中ご対応して頂いた菱田さん、近藤さん、JAグリーン近江竜王支店松居さん、どうもありがとうございました。

（小西歩）

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・近藤さん圃場①　　　　　　　　　　　　　　・近藤さん圃場②　　　　　　　　　　　　　・近藤さん圃場③

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・近藤さん圃場④　　　　　　　　　　　　　　・大豆検査　　　　　　　　　　　　　　　　　・大豆検査②

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・　　菱田さん乾燥機①　　　　　　　　　　　・菱田さん乾燥機②　　　　　　　　　　　・菱田色選①

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・菱田さん色選②

・2022年11月3日：高槻市日吉台三番地6-17　福谷自宅ガレージにて「つながる　ちいさなマーケット　てのひら市」の開催がありました!!開催目的は①地域活性化②「てとて食のひろば」活動PR③地元お見せPR④連携団体の活動PR⑤地域住民の交流です。弊社も代表福谷さんの活動に心打たれ、少しでも共鳴できればと思い「地域貢献」・「弊社PR」等考えております。毎回福谷さんに丸投げで大変恐縮ではございますが、実地報告書を頂き結果報告・次回への取組み、またお客さまの声等本当に丁寧にご対応して頂いております。いつもありがとうございます!!次回来春の開催は未定ですが、機会があればまたよろしくお願いいたします!!

・国産大豆のおから、豆乳、豆腐を使用した焼き菓子のお店です。甘みにはきび糖を、卵（プレーンシフォンケーキに使用しています）は山口県産の旨赤卵を使用。

・「身体にやさしいお菓子」をコンセプトに、お店でひとつひとつ丁寧に手作りした焼き菓子をご用意しています。※卵、乳製品のアレルギーに対応した商品もお取り扱いしています。お気軽にご連絡下さい。＜　cakefarmさんパンフレット内容紹介です!!＞

・とても美味しくお勧めです♪♪興味のある方は下記まで。

〒565-0824

大阪府吹田市山田西1丁目36-1　第5旭永ビル201号室　06-6155-6445

OPEN:12:00～17：00/CLOSED　毎週水曜日、第1・3・5日曜日

2022年9月7日に弊社工場見学及び学習会を行いました。今回は生活クラブ生活協同組合奈良：西さん　夏目さん　田中さん　堀口さん　城本専務の5名参加です。弊社消費材により深い理解と愛着を持つ・組合員への報告を通じて「よ・やくる」への登録を図るというテーマで弊社もありがたく学習会を行わせてもらいました。

学習内容としては①製造工程について・大豆倉庫見学②工場見学（絹ごし製造）③事務所でできたて絹ごし豆腐の試食④座学：豆伍心のこだわり・原料生産者との取組について⑤凝固剤の違いによる食べ比べ実験　以上の内容で10：00～12：30となります。

弊社会議室で学習会の実開催は去年の１１月に行ったのが最後で久しぶりの学習会に緊張してしまいました。慣れてきたころには終了時間も迫っていた（正確に言えば予定時間をオーバーしていますが）ので反省すべき点はありますが楽しく弊社の原材料・製造方法のこだわりや食べ比べ実験により市販品との違いを伝えることが出来ました。質疑応答でもにがりや大豆水分率のことなど興味津々に質問してもらい最後まで充実した学習会となりました。学習会中の写真を撮るつもりでいたのですが話をするのに夢中になって忘れてしまったので集合写真のみとなります。ぜひこの学習会で知ったことを伝えて利用に繋げていただければと思います。弊社もおいしい豆腐・揚げを届ける為にもっと勉強して品質向上を目指していきますので今後ともよろしくお願いいたします。（小西歩）