2023年6月14日～15日に新潟県上越市頸城にエンレイ大豆の播種見学と交流会を行いました。現在使用しているエンレイ大豆は大瀧農場の大瀧氏に生産してもらっていて2016年から一緒に取組んでいます。大瀧氏はメーンの米作りでは特別栽培で生産されており、米でも大豆でも丁寧な仕事をされていて優しさが溢れる素敵な方です。そんな大瀧農場との取組ですが当初から弊社年間使用量を確保することを目標として取組当初は問題なかったのですがここ近年で国の政策によって作付面積を減らさざるを得ない状況となり、年間使用量確保できる作付面積には届かない年が続いていました。今回の交流会ではそのような状況をなんとかできないかと農事法人組合久比岐の里の峯村氏も交えて親睦会を行いました。今後のエンレイ大豆生産は結論から言うと今年度から前述した国の政策が無くなり、作付面積を増やすことができるようになりました。減反するときも今回も突然決まるので実際に生産に携わる農家さんの気持ちは計り知れないものがあると思います。このような状況下でも弊社の年間使用量を理解してそこに向けて作付面積を増やそうとしてくれる大瀧氏には感謝の気持ちでいっぱいです。今年度は作付面積が21haと今まで全量賄えていた作付面積と比べるとやや少ないですが今年は大豆の蒔く間隔を短くして反収を上げると言っていました。後は天候などで自然災害もなく、今年こそは全量大瀧農場産エンレイ大豆を確保できることを願うのみです！！

翌日、大瀧農場に訪問し、大豆圃場を見学させてもらいました。あいにくの雨で播種作業見学とはなりませんでしたが大瀧氏に播種後の圃場を案内してもらいました。6月初旬から播種が始まり、10日程経った圃場では芽がきれいに1列に並んで出ていました。芽出しは順調で作業の方も問題なく訪問時で8割方終えているので予定作付面積は問題なく届くとのことです。次回は収穫時に訪問させてもらいます。ありがとうございました！！

※写真は懇親会が撮り忘れたので圃場見学のみです。失態です。（小西歩）

2023年6月7日（水）に弊社にて工場見学＆学習会を行いました。今回の参加者は生活クラブ生活協同組合大阪（拡大部）朝日さん、今井さん、中川さん（職員）岡林さん、萩森さんの5名で職員研修として弊社に来てもらいました。内容は①大豆倉庫・製造ライン見学②勉強会：豆伍心について（成り立ちや企業理念等）・弊社のこだわり（製造方法や原材料生産者との取組等）③天然にがりと硫酸カルシウムとの食べ比べ実験➃質疑応答・試食懇親会（豆乳スープ・寄せ豆腐・うすあげピザ・絹ごし豆腐黒みつがけ・豆腐チップス）

今回は拡大部の学習会ということで弊社の成り立ちや原料生産者との取組の説明は程々にして食べ比べ実験の市販品で安価な豆腐と弊社の豆腐の違いの説明や試食懇親会で試食を多めにして色々な食べ方提案など初めて弊社の豆腐を手に取り食べてもらう方の事を重視して行いました。試食についてはピザや黒みつがけのようなしっかりとした味付けでもうすあげ・豆腐の味もしっかり残っていて美味しいと言ってくれて嬉しかったです。弊社ホームページには色々なレシピを掲載しているので是非拡大部の活動以外でも食べ方提案で弊社の豆腐・揚げをどんどん勧めてください！！

私自身、学習会自体はある程度回数をこなして慣れつつありますがやはり毎回伝えることの難しさを感じ毎回反省ばかりです。拡大部の活動もどう伝えるか難しいところもあると思いますが食べて実感してもらうことが一番の宣伝であると思っているので弊社の豆腐を武器にがんばってください。これからもおいしいと言ってもらえるように弊社も製造に励んでいくので宜しくお願いします。ありがとうございました！！（小西歩）

・高槻市の「わらたかや」さんです。【わらたかやは楽しむところ】をテーマに、自然食品や日用品のお買い物、カラダが喜ぶ食事と喫茶、昔ながらのお米づくり体験、畑のお世話や収穫、季節の手仕事、レンタルスペース…and more。と多様性豊かなお店となっております。わらたかやさんとは弊社直売場のお客様であり、色々なお話を通じて、保育園さんや飲食店さんとの橋渡しをして頂いたり、時には求人採用のお手伝いまで…。本当に感謝しております!!

私が伺った日のわらたかやさんでは大人の方がコーヒーを飲んでくつろいでいたり、子供たちがくじ引きで必死になって楽しんでいたりと憩いの場として最高の雰囲気が漂っていました。私も子供の時、町内の駄菓子屋さんや洋食屋さんで楽しんだり、色々な話をして面倒をみてもらった事を思い出しとても懐かしく♪良いなぁ～って単純に思いました!!ご馳走になったアイスコーヒーむっちゃ美味しかったです!!今度はごはん頂きに参ります!!これからも末永くよろしくお願いします!!

open：お昼ごはんから夜ごはんまで

close：日曜日・新月と満月・不定休

住所：大阪府高槻市氷室町2丁目20の12

電話番号：090-3944-7224

メール：warataka.yah@gmail.com

※駐車場あります※

2023年5月10日（水）に岸和田市にある（株）生活クラブ関西にお邪魔してきました。弊社の製造した豆腐や揚げがどのようにピッキングされて各単協のもとに届くのか見学させていただきました。最初に配送した時に保管している冷蔵部屋を見せてもらいました。そこではコンテナに積まれた弊社の豆腐や揚げが並べられ、品目毎にアルファベットの書かれた紙が挟まれていました。そしてその後はピッキング作業の前室にあたる部屋にアルファベットで振り分けられたエリアに運ばれ、品目ごとに決められた場所の棚（写真の表では2連絹ごし豆腐がHゾーンの2段目の右から2列目）に積まれていきます。（振り分けや積む場所を間違えると作業が止まり大変らしいです）またこの振り分けではコンベアで流れてきた発泡スチロールに消費材を順番に詰めるときに重たいものが下になるように工夫がされています。ピッキングされた発泡スチロールは台車に積まれて各単協のもとに配送されていきます。普段は原料生産者との交流が多い中、今回は豆腐がどのようにピッキングされているのか見たことがなかったので良い経験になりました。いつも組合員さんのもとに届けてくれて感謝です。今後ともよろしくお願いします。（小西歩）

・2023年3月8日兵庫県三田市にて生活クラブ都市生活主催の「つながれ！リレー生産者交流会」として弊社の学習会＆交流会を行いました。今回は出張学習会ということで弊社の方からは①オンライン学習会で使用している工場案内の動画で製造風景の説明②パワーポイントで弊社のこだわり、企業理念などの説明③天然にがり・凝固剤での食べ比べ実験を行いました。短い時間ではありましたが皆さん熱心に聞いてもらえて実際に工場に行ったような動画で良かった・食べ比べ実験で豆乳は同じなのにこんなに違うの！？など色々と感想も頂きました。私も皆さんが自分たちの食べているものを知ろうとする想いが伝わってきて生産者冥利に尽きる学習会になったと感じています。

学習会後は弊社の豆腐を使用したレシピを組合員が食材を持ち寄り試食会♪弊社からも1品提供しました！！試食程度の量で準備していましたが皆さんの分を合わせるとなんと立派なランチに！内容はビーツと豆腐でピンク色の豆腐クリームサラダ・木綿豆腐を凍らせてお肉の代用にした麻婆豆腐・弊社の絹と木綿の冷奴（塩で頂きました）・うすあげピザ（弊社提供）・豆腐ティラミスのデザートも付いた豪華ランチです。なんとピザ以外、動物性食品は一切含まれておりません！ピザ以外！！・・・完全にやらかしてしまいました（泣）

学習会中の写真が撮れなかったのですが組合員さんが撮ってくれていたものを頂きました。助かります！なにはともあれ最初から最後まで楽しかったです。ありがとうございました！！（小西　歩）

2023年3月6日大阪市中央公会堂にて生活クラブ生協大阪主催の第19回産直春のつどいに参加してきました。新型コロナウイルスの影響で5年ぶりの開催ということで私も久しぶりに組合員にお会いできて緊張もしましたがそれ以上に皆さんの笑顔にほっこりとしました。今年は開催こそ出来ましたが規模を縮小して近畿圏内の生産者のみ参加となりましたが他の生産者、そして組合員のパワーが凄くて人数が少なくてもより深く交流することができました。午前は作り手フォトメッセージと題して生産者が写真・動画で生産・製造風景の紹介を行いました。私も製造風景の写真で木綿・うすあげ製造を中心に説明させて頂きましたが久しぶりの春のつどいということでつい自分の気持ちを優先して喋ってしまい時間配分が出来なくて自分の持ち時間を大幅に超えてしまって・・・すみません（笑)また、動画で説明された生産者も凄くわかりやすい動画で私も今後オンライン学習会を行っていくうえでとても勉強になりました。午後からはカフェ交流タイムとしてまめ福さんのコーヒーを飲みながら生活クラブのお菓子なども準備され、組合員とフリートークしたり消費材に関するクイズを組合員と生産者が一緒に答えを考えたりしながら互いに学びあい伝えあい交流することができてとても楽しかったです。ありがとうございました！！来年はぜひ例年通りの春のつどいが開催できることを願っています。（小西歩）

・高槻市にあるテマヒマさんは「暮らし・味わう。」をテーマに民藝と発酵をモノサシに食を通して暮らしの豊かさを提案する古民家セレクトショップ＆カフです。みそソムリエの店主がテマヒマかけて作る発酵食品を中心としたカフェ、テマヒマかけて作られた暮らしの器・道具、食に関する書籍を販売しています。古民家をリノベした隠れ家的空間で、ランチ、スイーツ、お買い物をお楽しみください（テマヒマさんホームページ参照）

・木曜日は味噌ベジキーマカレーセットのランチです。この日は丁度木曜日で季節によっては弊社の厚揚げがランチで登場しております。

・上記写真はご飯大盛り＆チーズトッピングしています。（笑）。デザートは米粉の味噌パウンドケーキ（お味噌と酵素フルーツの二層構造）とぜんざいとお味噌食べ比べです。まじ最高～♪♪

・味も勿論美味しい!!ですが、お出汁以外は基本動物性不使用で、味噌・発酵にこだわったメニューは斬新で絶品でした。ご飯も発芽玄米で土鍋で炊いたものでした!!全てにおいて「食」の深さを感じました。勉強になります!!ごちそうさまでした♪♪

・大阪府高槻市芥川町3-10-13

・072-655-3259

・火曜日・水曜日定休日

・

2023年1月28日（土）オレンジコープ：職員：山口雄司さん、喜多喜代美さん、原信行さん　組合員：竹内隆和さん、竹内啓子さん、廣島満紀子さん、織田祥子さんが弊社工場見学＆学習会に参加しました。製造現場を見学して利用している消費材への理解を深めるため短い時間で終わってみればあっという間でしたが楽しくお話しさせて頂きました。

内容としては①製造工程について②大豆倉庫見学③工場見学④絹ごし豆腐・豆乳スープ試食④豆伍心について（会社の成り立ちやこだわり、取組等）⑤天然にがりと硫酸カルシウムを使った凝固・食べ比べ実験を行いました。

オレンジコープさんに弊社工場見学をしてもらうのは今回が2回目で案内中も興味津々で色々聞いてきてくれたので私もとても嬉しく思います。また、工場見学後の座学では絹ごし豆腐と木綿豆腐の大豆使用量が気になって質問してくれた方もいて本当に自分たちの食べるものについて学ぶ気持ちがすごく伝わってきました。今回は土曜日での見学ということで豆腐・揚げ両方とも製造日ではありましたが肝心な大豆を擂る工程や煮呉を絞る工程が終わってしまっていたので先に工場に入ってもらった方がよかったかな～と反省しております。今回の反省を次回に活かしていきますので今後ともよろしくお願いします！今回は遠いところ来ていただきありがとうございました。（小西歩）

2022年12月8日（木）に滋賀県竜王町へフクユタカ大豆の検査＆収穫作業の視察を行いました。今年は昨年の作付面積を少し減少していることや播種が遅れることにより生育の遅れなどで収量減少が懸念されていましたが播種後の天候は昨年と同じく良好で自然災害の影響もなく12月2日頃からフクユタカの収穫作業は行われていますが現状は心配していた程ではなく反収も昨年の184kgとはいかないが例年通りの165kgくらいは見込めそうな感じで弊社年間使用量に届くかな！？といった感じになります。

検査の方では大粒～小粒のフクユタカの検査が行われていて袋が空いた状態で並べられた大豆を専用のトレイで掬い、トレイ内の大豆でどれだけ被害粒・未熟粒が含まれているかを検査員が判断し等級が確定します。検査員の方に判断基準を丁寧に教えてもらいましたが中には判断が難しい大豆も含まれていてそれを手際よくこなしていく様子を横で見て感嘆としていました。等級の方は大粒の方はほぼ1等で品質の方も期待できそうです。水分率は検査日の前日に測定しますが12.9％～14.2％とバラつきが見られます。竜王町稲作経営者研究会とJAグリーン近江竜王支店、そして弊社との取組の1つで品質を高く保つために過乾燥にならないような大豆水分率調整で品質の追求を行っています。昨年から新しく乾燥機を導入した農家さんがいると聞いて改めて取組の説明もさせてもらいに来たというのも今回の訪問目的でもあります。

次に新しく乾燥機を導入した菱田さんのところにお伺いしました。ちょうど黒豆の色選作業を行っている最中でした。菱田さんの自宅は鉄工所にもなっていて兼業農家で大豆を作ってもらっています。色選の作業場は稼働しない時期は鉄工所として稼働しており、その都度機械の入れ替えを行っています。乾燥機の方は2基所有して1度の乾燥で収穫時の水分率によりますが13～15時間稼働させて乾燥させます。菱田さんによれば収穫時の水分率は大豆を握ってみれば大体分かるそうです。ちなみに私はこの後に近藤さんの圃場で収穫した大豆を握りましたが全然分かりませんでした。（泣）

菱田さんの作業場を後にして前述した近藤さんの圃場に向かいました。近藤さんの圃場は周りに他の農家さんの圃場（コトユタカ）もありますが近藤さんの圃場が一番高く莢が付いて刈り取りやすい状態になっており、結果として泥を巻き込まないで済むので汚泥も少なく品質にも期待できると仰っていました。コンバインで刈り取ると後ろから屑が出てくるのですが屑の量が多いとたくさん刈り取っていることになるので収量にも期待が持てるということですが実際に刈取り作業中の屑の量やフレコンに入った大豆の量を見て「まずまずやな！」という言葉を聞き、今年は前述した播種遅れという不安要素があっただけにとりあえず一安心といったところです。今回訪問させて頂いた菱田さん、近藤さんは竜王町稲作経営者研究会の会員ではありませんが弊社の大豆栽培に会員と同じレベルの栽培方法で協力して頂き2人ともとても元気な方で楽しく訪問させて頂けました。後は弊社年間使用量を竜王町で全量取れることを願うのみです！！お忙しい中ご対応して頂いた菱田さん、近藤さん、JAグリーン近江竜王支店松居さん、どうもありがとうございました。

（小西歩）

・　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　↑

・近藤さん圃場①　　　　　　　　　　　　　　・近藤さん圃場②　　　　　　　　　　　　　・近藤さん圃場③

・　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　↑

・近藤さん圃場④　　　　　　　　　　　　　　・大豆検査　　　　　　　　　　　　　　　　　・大豆検査②

・　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　↑

・　　菱田さん乾燥機①　　　　　　　　　　　・菱田さん乾燥機②　　　　　　　　　　　・菱田色選①

・　　　　　　↑

・菱田さん色選②

・2022年11月3日：高槻市日吉台三番地6-17　福谷自宅ガレージにて「つながる　ちいさなマーケット　てのひら市」の開催がありました!!開催目的は①地域活性化②「てとて食のひろば」活動PR③地元お見せPR④連携団体の活動PR⑤地域住民の交流です。弊社も代表福谷さんの活動に心打たれ、少しでも共鳴できればと思い「地域貢献」・「弊社PR」等考えております。毎回福谷さんに丸投げで大変恐縮ではございますが、実地報告書を頂き結果報告・次回への取組み、またお客さまの声等本当に丁寧にご対応して頂いております。いつもありがとうございます!!次回来春の開催は未定ですが、機会があればまたよろしくお願いいたします!!