レシピ

豆腐の肉巻き照り焼き

豆腐の肉巻き照り焼き

材料
4人分

・木綿豆腐:1丁
・豚バラスライス:1P
・小麦粉or片栗粉:適量
・塩コショウ

<照り焼きのタレ>

・醤油:大さじ1.5
・酒:大さじ1.5
・砂糖:小さじ2.25
・みりん:小さじ2.25
・水:25cc

作り方

①木綿豆腐を4等分し水切りをする。
②豚バラスライスを広げて塩コショウをし、
水切りをした木綿豆腐に巻く。
③②に小麦粉(片栗粉)をまぶし巻き終わりを下に向けて
フライパンで焼く。
④両面に焦げ目が付いたらAを入れて煮詰めれば完成!!

豆乳グラタン

豆乳グラタン

材料
3~4人分(容器の大きさで変わります)

<ホワイトソース>
・豆乳:200cc
・バター:30g
・小麦粉:30g
又は
<ホワイトソース>
・豆乳:200cc
・ホワイトルウフレーク:大さじ山盛り4杯

<具材>
・玉ねぎ:適量
・しめじ:適量
・エコシュリンプ:適量
・マカロニ:適量
・ミックスチーズ:適量
・塩コショウ:少々
・油:少々

作り方

①小鍋に溶かしバターを作り小麦粉と合わす。
②ダマにならない様に少しづつ豆乳を入れて滑らかになるように混ぜる。
(本来ホワイトソースを作る時は火をかけながら行いますが、豆乳の
場合は鍋のまわりから豆乳のタンパク物質がくっついてダマになりやすい
ので火をかけないほうが滑らかにできます。)
③マカロニを鍋で茹でその間に、玉ねぎ、しめじ、エコシュリンプを少量
の油で炒め塩コショウで味付けを行い豆乳ホワイトソースと混ぜます。
④グラタン皿にバターを塗って、③を入れミックスチーズをふりかけて
オーブンで焼ければ完成。

補足:小麦粉からホワイトソースを作る手間を省きたい時は、ホワイトルウフレーク
を使用し、最初に豆乳だけを少し温めてからダマにならない様に少しづつ
ホワイトルウフレークを混ぜ込んで下さい。
(豆乳に火をかける時は直ぐに焦げるため、必ず混ぜながら行って下さい!!)

豆乳カルボナーラ

豆乳カルボナーラ

材料
1人前

・パスタ:100g
・ベーコン:50g
・オリーブオイル:小さじ1

・パウダーチーズ:大さじ山盛り2
・塩:少々
・胡椒:少々
・卵黄:1個
・豆乳:大さじ2

・豆乳:50cc
・水:50cc

作り方

①パスタをお好みのかたさに茹でる。
②ボールにAの材料を混ぜて準備しておく。
③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、細切りしたベーコンを炒める。
④茹でたパスタとBをフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。
(Bを事前に混ぜておく事)
⑤火を止めて準備していた②を加え余熱で火を通す。

作り方のコツ・ポイント
・Bの豆乳を割る水の量はお好みで調節して下さい。

豆乳バナナオレ

豆乳バナナオレ

材料
1人分

・豆乳:200cc
・バナナ:半分
・メープルシロップ:おおさじ3

作り方

①バナナを適当な大きさに切る。
②ミキサーに切ったバナナと豆乳・メープルシロップを入れる。
③15秒~20秒ミキサーにかけて出来上がり。

補足:ヨーグルトを適量入れると更に飲みやすくなります。お試し下さい。

豆乳入りフレンチトースト

豆乳入りフレンチトースト

材料
3人~4人分

・食パン:3枚
・卵:3個
・豆乳:200cc
・砂糖:おおさじ4~4.5
・バター:10g

作り方

①食パンを食べやすい大きさに切る。
②卵・豆乳・砂糖をボールに入れよくかき混ぜる。
③②のボールに食パンを浸す。
④熱したフライパンにバターを入れ中火で軽く焦げ目が付くまで焼い
たら完成。

豆乳シーザーサラダドレッシング

豆乳シーザーサラダドレッシング

材料
だいたい10人分

・豆乳:100cc
・マヨネーズ:100g
・オリーブオイル:20cc
・レモン汁:20cc
・砂糖:10g
・すりおろしにんにく:お好み量
・パウダーチーズ:お好み量
・黒こしょう:お好み量

作り方

①ボウルで豆乳~砂糖までの材料を混ぜ合わせる
②味を見ながらすりおろしにんにくとパウダーチーズと黒こしょうを入れ混ぜ
合わせれば完成

和風ネギ塩冷奴

和風ネギ塩冷奴

材料
4人~6人分

・絹ごし豆腐1丁(380g)
・きざみねぎ(適量)
・塩:ゲランドの塩等(適量)
・山葵(適量)
・ごま油(大さじ2杯)
・唐辛子や山椒はお好みで

作り方

①絹ごし豆腐を6等分程度にカットする。(豆腐の厚さを薄くする事で味が均等になる)
②カットした豆腐を皿に並べて山葵を盛り付け塩・ごま油を豆腐全体に振りかける。
③最後にネギや唐辛子・山椒等をトッピングすれば完成。

粒マスタード冷奴

粒マスタード冷奴

材料
4人~6人分

・絹ごし豆腐1丁(380g)
・粒マスタード(適量)
・トマト(1/4)

作り方

①絹ごし豆腐を6等分程度にカットし皿に並べる。(豆腐の厚さを薄くする事で味が均等になる)
②①の上にカットしたトマト・粒マスタードを盛り付ければ完成。

洋風ニンニクトマト冷奴

洋風ニンニクトマト冷奴

材料
4人~6人分

・絹ごし豆腐1丁(380g)
・ニンニク(1片)
・塩:ゲランドの塩等(適量)
・トマト(1/4)
・オリーブオイル(大さじ2杯)

作り方

①絹ごし豆腐を6等分程度にカットする。(豆腐の厚さを薄くする事で味が均等になる)
②カットした豆腐を皿に並べて塩を全体に振りかける。
③フライパンにオリーブオイルを入れニンニクスライスを軽めに炒め、オリーブオイルにニンニクの香を付ける。
④③を豆腐全体にかけカットしたトマトと炒めたニンニクを盛り合わせれば完成。
(③をかける時のオリーブオイルの温度はお好みで:熱くても大丈夫)

豆乳スープ

豆乳スープ

材料
1人~2人分

・豆乳(200CC)
・だし醤油(10CC)
・きざみねぎ(適量)

作り方

①鍋に豆乳(200CC)を入れ温めます。
(豆乳を温める時は焦げ易いので弱火~中火でかき混ぜると良い)
②豆乳が温まったら火を止めだし醤油(10CC)を加えゆっくりとかき混ぜ全体になじませます。
③②を容器に移しきざみネギをトッピングすれば完成。
(豆乳が冷めてくるととろみが出てくるので温かいうちに召し上がって下さい)